走江湖，浪悠悠，五湖四海任我遊
組稿：四川選稿基地編輯 羅坤
文圖編輯：柳絲青青 染香
磨剪子戧菜刀焗鍋焗盆
文／杜艾洲
磨剪子戧菜刀和焗鍋焗盆是非常古老的行當，直到上個世紀六、七十年代，人們還經常看到這兩個行當的手藝人游走於鄉間街頭巷尾，
“走江湖，浪悠悠，五湖四海任我遊。窮家無錢需要我，富家照樣把我求。你有白銀堆成堆，我有手藝度春秋。”這是那個時代手藝人的自我寫照，也表明了當時手藝的重要地位。
磨剪子戧菜刀的手藝人是挑著一條長板凳進村的，板凳面的一頭固定著磨刀石，另一頭固定著戧菜刀的設置。
“磨剪子來戧菜刀……”不知是《紅燈記》裡磨刀人把手藝人的吆喝聲當了樣板，還是手藝人把電影裡磨刀人的吆喝聲當了樣板，反正那種前半音上揚，後半音下墜的悠揚綿長的吆喝聲回蕩在村莊上空，會飄向很遠的地方，鄰村有需要磨剪子或戧菜刀的老早就做好了準備。
家裡的剪子聽母親說是給了外祖母一分錢買過來的。外祖母家多出一把剪子，母親想要過來，外祖母說：不行，給了你剪子，就把親戚關係剪斷路了。
剪子使用時間長了，毛病也就多了起來。幾乎每次磨剪子戧菜刀的手藝人來了，家裡的剪子都要拿去修理一番，
磨剪子所以能成為一種行當，是因為要想磨剪子必須先把剪子軸卸下來。卸剪子軸是一門技術，需要專用工具，大概這就是磨剪子這一行當能夠經久沿用的緣由吧。
手藝人也有不講行規的。有一次，村裡來了個陌生的磨剪子人，母親照例讓我拿剪子去磨一下；磨好後，手藝人要收磨剪子和修剪子軸兩份錢，母親不願意了，
其實，做手藝也要遵循商品經濟的規律，價格不能故意背離勞動價值，形成“剪刀差”。
按行規，修剪子軸是專指兩塊剪刀片在長期使用過程中磨損嚴重，兩片剪刀合攏不到一起而剪不了東西時，需要把軸切短一部分，然後再把軸頭錘軋好的一項手藝。
短軸是一項高難度的手藝，差距就在毫釐之間。多了。
想必是以前的菜刀剛性差，厚度大，才有了戧菜刀這一行當。戧菜刀的戧子絕對是純鋼的器具，丁字形；戧菜刀的人會把菜刀固定在長凳子的一頭，雙手緊握戧子的丁字把，將刀刃一層層地刨薄。
父親也是過日子的一把好手，他說：刀要買好的，好刀刃鈍了，在磨刀石上磨磨就行了，能用好多年。孬刀戧刀要花錢，戧過的刀卷刃，卷刃了要再戧，一把刀要不斷地花錢。所以，我忘不掉父親把磨刀石放在某一高處，汗流浹背地磨刀的印象。
焗鍋焗盆是一句土語。在我們那裡，焗就是把散碎的東西再聚攏起來的意思。小夥子的親事要黃了，做父母的就慌了手腳，忙去找媒婆和村裡問事的大老知，雙手合十，連連相求：“麻煩您們去給焗焗吧。”婚事能焗好，爛了的鍋和盆就能焗好，自然也就有了修鍋修盆的行當。
不同於磨剪子戧菜刀的手藝人，焗鍋焗盆的手藝人和編筐打簍的手藝人一樣，是挑著擔子、滴留噹啷進村的。“焗盆、焗碗、焗大鍋！”前低後高帶拖尾的京劇音由遠及近，與幽靜恬淡的田園風光交融一起，形成了一種特定的吆喝文化。
挑子的一頭是帶抽屜的小櫃子，裡面放滿了各種工具；另一頭是個小木凳和一個小火爐。木凳幹活時既可以當案板用，又可以當凳子坐；小火爐用於熔化錫水、鐵水修鍋用。
在那個商品極度匱乏的年代，大多數人家的生活用品都是幾輩相傳的，如果誰家的孩子不小心打破了盆、碗，肯定會被大人責駡為“敗家子”。沒錢的人家買不起，有錢的人家不捨得買，這就造就了那個時代修理行業的興盛。
焗鍋焗盆要拉鑽、打眼、釘疤焗子、抹石灰膏，手藝人一手扶壓鑽把，一手拉動繩子，帶動鑽快速運轉；打眼要把握深度適當，既要讓疤焗子貼貼服服地固定破損處，又不能穿透物件。
俗話說，家有良田千頃，不如薄技在身。手藝人自有手藝人的高人之處。記得我家的一隻帶繪畫的淺黃泛綠的和面盆，在一次做飯時，不小心被二姐從和麵的檯子上摔了下來，摔成了兩半；被焗盆的人修補後，一直用到我工作以後。
一次偶然，想起那只不見了的和面盆，一問才知道，院裡的一間廚房常常不關門，竟然被人偷走了，都怪我母親老說那是上輩人留下的老物件。
作者：杜艾洲，1963年10月出生，安徽省碭山縣人，安徽省民俗學會會員，宿州市民俗研究中心顧問。
本文為中國鄉間美文原創作品，未經授權，不得轉載。
厚度大，才有了戧菜刀這一行當。戧菜刀的戧子絕對是純鋼的器具，丁字形；戧菜刀的人會把菜刀固定在長凳子的一頭，雙手緊握戧子的丁字把，將刀刃一層層地刨薄。父親也是過日子的一把好手，他說：刀要買好的，好刀刃鈍了，在磨刀石上磨磨就行了，能用好多年。孬刀戧刀要花錢，戧過的刀卷刃，卷刃了要再戧，一把刀要不斷地花錢。所以，我忘不掉父親把磨刀石放在某一高處，汗流浹背地磨刀的印象。
焗鍋焗盆是一句土語。在我們那裡，焗就是把散碎的東西再聚攏起來的意思。小夥子的親事要黃了，做父母的就慌了手腳，忙去找媒婆和村裡問事的大老知，雙手合十，連連相求：“麻煩您們去給焗焗吧。”婚事能焗好，爛了的鍋和盆就能焗好，自然也就有了修鍋修盆的行當。
不同於磨剪子戧菜刀的手藝人，焗鍋焗盆的手藝人和編筐打簍的手藝人一樣，是挑著擔子、滴留噹啷進村的。“焗盆、焗碗、焗大鍋！”前低後高帶拖尾的京劇音由遠及近，與幽靜恬淡的田園風光交融一起，形成了一種特定的吆喝文化。
挑子的一頭是帶抽屜的小櫃子，裡面放滿了各種工具；另一頭是個小木凳和一個小火爐。木凳幹活時既可以當案板用，又可以當凳子坐；小火爐用於熔化錫水、鐵水修鍋用。
在那個商品極度匱乏的年代，大多數人家的生活用品都是幾輩相傳的，如果誰家的孩子不小心打破了盆、碗，肯定會被大人責駡為“敗家子”。沒錢的人家買不起，有錢的人家不捨得買，這就造就了那個時代修理行業的興盛。
焗鍋焗盆要拉鑽、打眼、釘疤焗子、抹石灰膏，手藝人一手扶壓鑽把，一手拉動繩子，帶動鑽快速運轉；打眼要把握深度適當，既要讓疤焗子貼貼服服地固定破損處，又不能穿透物件。
俗話說，家有良田千頃，不如薄技在身。手藝人自有手藝人的高人之處。記得我家的一隻帶繪畫的淺黃泛綠的和面盆，在一次做飯時，不小心被二姐從和麵的檯子上摔了下來，摔成了兩半；被焗盆的人修補後，一直用到我工作以後。
一次偶然，想起那只不見了的和面盆，一問才知道，院裡的一間廚房常常不關門，竟然被人偷走了，都怪我母親老說那是上輩人留下的老物件。
作者：杜艾洲，1963年10月出生，安徽省碭山縣人，安徽省民俗學會會員，宿州市民俗研究中心顧問。
本文為中國鄉間美文原創作品，未經授權，不得轉載。