致餐飲創業者：2018年不得不知的餐飲發展大趨勢

2018年餐飲發展趨勢是什麼？知己知彼，方能百戰不殆，瞭解餐飲業的發展趨勢，才能更好的發展而不被淘汰。

隨著消費升級、顧客喜好升級、互聯網資訊化、人工智慧等新科技新理念已逐步滲入餐飲界，

餐飲業未來將和這些技術緊密相連，作為餐飲人，你非常有必要瞭解這些發展趨勢。

1 人工智慧技術幾年內將應用於各大餐廳

到2025年，人工智慧將成為餐飲業不可或缺的一部分，餐飲業不得不注意這一趨勢變化。

雖然人工智慧曾經被認為是科幻電影的東西，但近幾年它越來越接近我們，因為它對企業來說更加實用，並且被更多消費者所歡迎。

消費者越來越注重高科技體驗，最近的一項調查發現，大約50％的客人在打開預訂時更願意使用面部識別來代替提供名字或會員卡，而不用出門時帶一堆卡。餐廳廚房機器將取代人工做菜、洗碗、處理垃圾等；將來甚至會出現全自動化餐廳，顧客利用智慧軟體自己點餐、取餐，

回收餐具。

預計到2025年底，短短7年時間面部識別和3D將被用於大多數餐館。這些新技術可以用於多個環節，包括食品品質，份量控制，安全性和客人情緒測量等。

2 移動訂購成為人們的依賴

現代人們已經離不開互聯網和智慧手機，目前全球使用互聯網的人口比例為45％，預計到2030年，使用互聯網的人口比例預計將達到76％。

通過手機訂購的速食服務銷售額占所有速食服務銷售額的10％以上，

到2020年移動訂購預計將達到380億美元（根據商業內幕情報研究）。

手機訂單已經成為餐飲業嚴重依賴的一種方式，特別是速食業和咖啡業，有一半以上的銷售額來自手機訂單。

在2018年會有更多連鎖店將投入更高的移動訂購技術。

3 利用虛擬店面增強現實收入

已經有很多餐館品牌正在進入零售業，

為了驅動新品牌體驗，建立虛擬店面。

現在餐飲業也開始用該方法，利用虛擬和增強現實技術為餐飲業提供一種有利方式，創造更有利的收入。

4 餐飲混搭風悄然興起

餐飲+模式開啟，

只要你腦洞夠大，你可以把餐飲和各種形式的活動聯繫起來。混搭不僅是服裝界的專利，餐飲業也可以把混搭玩的風生水起。

咖啡店裡提供主餐；火鍋店可以裝修的像西餐一樣；餐飲可以和藝術展覽繪畫混搭在一起；可能將來會有遊戲廳和餐廳混搭，籃球館和餐廳混搭；這種新鮮感和個性化受到了年輕人的大力追捧。

提前為餐飲業的發展趨勢做好準備，才能在趨勢真正到來那天從容應對，不然一步跟不上，步步跟不上，以後只能遠遠的望著高科技的發展步伐而束手無策

籃球館和餐廳混搭；這種新鮮感和個性化受到了年輕人的大力追捧。