鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，鴨肉最美味的幾種做法
鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。今天小編總結了鴨肉最美味的幾種做法，分享給您。
一、白蘿蔔燜鴨塊
食材：鴨肉、白蘿蔔、青椒、紅椒、八角、薑片、蒜末、生抽、老抽、鹽
步驟
1.準備好食材並洗淨切好
2.熱鍋把鴨皮脂肪放入鍋裡，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油
3.鴨油都出來後，盛出鴨皮，倒入薑片蒜末八角炒香
4.倒入鴨肉翻炒，倒入生抽、老抽翻炒上色
5.加入適量清水沒過鴨肉，中小火慢慢燒，水開後放入白蘿蔔塊
6.慢慢收汁，倒入青紅椒翻炒即可。
二、茶樹菇煲鴨湯
食材：鴨肉、茶樹菇、紅棗、油、鹽
步驟
1.茶樹菇在水內浸泡一會，然後多清洗幾遍洗乾淨
2.鴨肉洗淨後在熱水內焯水
3.砂鍋內放適量水，把焯水的鴨肉、泡發洗淨後的茶樹菇大紅棗放入
4.蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1.5個小時，喝之前加鹽調味。
三、啤酒鴨
食材：鴨肉、啤酒、豆瓣醬、幹辣椒、料酒、蔥薑、油鹽
步驟
1.鴨子洗淨切塊，薑切絲，辣椒切段，蔥切末
2.鍋內放適量水煮開，加少許薑絲和料酒將鴨子倒入燙一分鐘
3.將鴨子撈出瀝幹水分
4.鍋底放少許油，將薑絲辣椒桂皮小火煸炒，倒入鴨肉，小火煸炒三分鐘至出油
5.將多餘的鴨油到出，鴨子加少量醬油小火煸炒
6.看到鴨肉縮小，將啤酒倒進去，
7.湯汁快收完的時候，加入蔥碎，翻炒均勻即可。
四、五香土豆燜鴨
食材：鴨肉、土豆、姜、五香粉、生抽、老抽、冰糖、蔥花
步驟
1.鴨肉剁成適量大小塊，用油，鹽，薑先醃一下
2.土豆去皮，切大塊
3.熱油鍋，下鴨肉煎香兩面，皮朝下煎出油最好
4.加入土豆稍為翻炒一下
5.加入適量的水，差不多淹到食材面左右，加入生抽3茶匙，老抽1茶匙左右，五香粉適量，冰糖少許
6.大火燒開，然後轉小火燜約20分鐘左右，湯汁沒幹可以大火收一下，出鍋前撒蔥花。
五、甜筍煲鴨湯
食材：光鴨、甜筍、鹽
步驟
1.甜筍扒去老衣，筍切絲，泡清水，鴨斬塊
2.鴨焯水去血腥味
3.泡過清水的筍絲和焯過血水的鴨塊一同放湯煲裡按煲湯鍵，（中途不要開鍋蓋或攪拌）
4.煮熟後開蓋加點鹽，味清甜、鮮美。
六、宮保鴨丁
食材：鴨脯肉、幹花椒粒、豌豆澱粉、幹辣椒、大蔥、大蒜、醋、白糖、醬油、料酒等
步驟
1.鴨脯肉改刀，切成鴨丁（大小隨自己的喜好）
2.切好的鴨丁碼味：加入豌豆澱粉、醬油、料酒，拌勻後醃制十分鐘
3.大蒜和老姜切成末，大蔥切小段
4.兌碗芡：調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油
5.五成油溫炸香花生米起鍋備用
6.鍋內下少許油六成油溫加入幹辣椒和花椒粒熗鍋，再加入薑蔥蒜熗出香味（蔥只加一半）
7.再下入碼味以後的鴨丁下鍋，大火翻炒至鴨丁成熟，倒入兌好的料汁並繼續快速炒勻。
8.加入剩下的蔥，最後加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最後加）。
食材：光鴨、甜筍、鹽
步驟
1.甜筍扒去老衣，筍切絲，泡清水，鴨斬塊
2.鴨焯水去血腥味
3.泡過清水的筍絲和焯過血水的鴨塊一同放湯煲裡按煲湯鍵，（中途不要開鍋蓋或攪拌）
4.煮熟後開蓋加點鹽，味清甜、鮮美。
六、宮保鴨丁
食材：鴨脯肉、幹花椒粒、豌豆澱粉、幹辣椒、大蔥、大蒜、醋、白糖、醬油、料酒等
步驟
1.鴨脯肉改刀，切成鴨丁（大小隨自己的喜好）
2.切好的鴨丁碼味：加入豌豆澱粉、醬油、料酒，拌勻後醃制十分鐘
3.大蒜和老姜切成末，大蔥切小段
4.兌碗芡：調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油
5.五成油溫炸香花生米起鍋備用
6.鍋內下少許油六成油溫加入幹辣椒和花椒粒熗鍋，再加入薑蔥蒜熗出香味（蔥只加一半）
7.再下入碼味以後的鴨丁下鍋，大火翻炒至鴨丁成熟，倒入兌好的料汁並繼續快速炒勻。
8.加入剩下的蔥，最後加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最後加）。