內蒙古美食 女孩傳承媽媽的手藝 送上“蒙古族奶茶”的溫暖

在外漂泊的遊子，無論身在何方，家,永遠都是牽掛和眷戀的地方。而愛，更是一個亙古不變的話題。五一小長假離家在外的內蒙古姑娘 ，特別想喝一碗媽媽熬制的奶茶 。

她按照“媽媽的手藝”將製作蒙古族奶茶的過程拍成視頻，讓我們隔著螢幕，來感受一下來自草原人家的溫情！

視頻載入中...

在外喝口自己熬制的醇香奶茶

可以不想家

食材清單：

青磚茶：30克

鮮牛奶：350毫升

鹽：3克

嚼克：5克

酥油：1克

炒米：適量

牛肉幹塊：數塊

奶皮：適量

奶豆腐：適量

製作方法：

蒙古族奶茶選用的是青磚茶，首先用茶刀將青磚茶分成小片，封入茶包中，將銅鍋中的水燒沸，投入茶包，

轉入中火，煮約10分鐘，至茶湯濃郁，便可將茶包撈出，加入鹽、蒙古族特有的乳製品嚼克和少量的酥油，轉小火，小幅度地舀起茶湯再倒回鍋中，這個過程叫做“揚沸”。

至嚼克和酥油全部融化，就可以慢慢地加入鮮牛奶，期間還需不時揚沸奶茶，適當降低溫度的同時，

可以使各種味道更融合。等茶湯重新煮至沸騰，加入炒米提香，再煮一分鐘左右就可以關火了。

出鍋前加入小塊牛肉幹、奶皮和奶豆腐增鮮，香噴噴的蒙古族奶茶就完成了。