初夏來一口千層爆漿藍莓慕斯，清爽度夏好心情
吃過爆漿雞排，做過爆漿蛋糕，那一口咬下去伴隨著濃郁的爆漿迸發出來的感覺，簡直是不能再爽了。但是能夠爆漿的慕斯，你又吃過沒有？今天給大家帶來了這一款千層爆漿藍莓慕斯，
藍莓營養豐富，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為"水果皇后"和"漿果之王"。
藍莓的價值很高，有著各種各樣的對身體的好處，但是更喜歡藍莓清爽的口感，吃起來甜而不膩。藍莓跟慕斯融合在一起，做成今天這一款能夠爆漿的慕斯又會給你帶來怎樣的體驗呢？
原料：
（1）藍莓果泥：藍莓 65g、細砂糖 65g、檸檬汁 5g。
（2）餅乾底：奧利奧餅乾碎 100g、黃油 40g。
（3）乳酪慕斯糊：奶油乳酪 180g、細砂糖 50g、濃稠優酪乳 60g、檸檬汁 5g、吉利丁片 5g、淡奶油 120g、細砂糖 15g
藍莓果泥 適量。
（4）藍莓慕斯糊：藍莓果泥 80g淡奶油 50g、吉利丁 3g。
做法：1、製作藍莓果泥。藍莓、細砂糖、檸檬汁加入鍋中，中小火熬煮，途中不斷攪拌，熬煮至濃稠狀後即可離火，放涼備用。水果泥一定要經過熬煮，這樣做出來的顏色才漂亮，口感更佳。
2、製作餅乾底。黃油提前加熱融化，
3、接著將混合好的餅乾碎倒進底部包有錫紙的2寸慕斯圈中，鋪平，然後用刮刀把餅乾碎壓平壓緊壓實，餅乾底就做好了。（此配方可以製作4個2寸或1個6寸的）
4、製作乳酪慕斯糊。奶油乳酪糊提前軟化，加入細砂糖攪拌均勻，接著加入濃稠優酪乳、檸檬汁攪拌至順滑狀。如果乳酪糊中有很多細小的顆粒，可以自行過一次篩，口感會更加細膩一些。
５、吉利丁片提前泡軟，瀝幹後，再隔熱水融化成液態後，加入乳酪糊中攪拌均勻。接著將淡奶油加入細砂糖打發至出現紋路即可，
6、然後將打發好的淡奶油加入乳酪糊中攪拌均勻就成了乳酪慕斯糊了。
7、做好的乳酪慕斯糊倒入模具中，約二分之一的位置，再不規則地擠上適量的藍莓果泥後，放入冰箱冷藏15分鐘。
８、冷藏好後取出繼續擠上乳酪慕斯糊，八分滿即可。接著再不規則地擠上適量的藍莓果泥後，放入冰箱冷藏15分鐘。
９、製作藍莓慕斯糊。淡奶油加入藍莓果泥打發至出現紋路，接著吉利丁片提前泡軟，瀝幹後，再隔熱水融化成液態後，加入藍莓慕斯糊中攪拌均勻。
10、做好的藍莓慕斯糊倒入模具中，倒滿，再使用抹刀沿著慕斯圈邊緣刮平表面，送入冰箱冷藏至完全定型後即可脫膜食用。使用熱毛巾包覆模具週邊，或者用電吹風、火槍來對模具週邊適當加熱，可以讓脫模更加順利。
11、定型好後取出脫模切塊就可以開吃了，初夏來一口千層爆漿藍莓慕斯，清爽度夏心情美美噠！慕斯類甜點一般保質期是48小時，冷藏保存就好了，最好可以密封，否則邊緣會因為放在冰箱，裸☆禁☆露在外而變幹。
6、然後將打發好的淡奶油加入乳酪糊中攪拌均勻就成了乳酪慕斯糊了。
7、做好的乳酪慕斯糊倒入模具中，約二分之一的位置，再不規則地擠上適量的藍莓果泥後，放入冰箱冷藏15分鐘。
８、冷藏好後取出繼續擠上乳酪慕斯糊，八分滿即可。接著再不規則地擠上適量的藍莓果泥後，放入冰箱冷藏15分鐘。
９、製作藍莓慕斯糊。淡奶油加入藍莓果泥打發至出現紋路，接著吉利丁片提前泡軟，瀝幹後，再隔熱水融化成液態後，加入藍莓慕斯糊中攪拌均勻。
10、做好的藍莓慕斯糊倒入模具中，倒滿，再使用抹刀沿著慕斯圈邊緣刮平表面，送入冰箱冷藏至完全定型後即可脫膜食用。使用熱毛巾包覆模具週邊，或者用電吹風、火槍來對模具週邊適當加熱，可以讓脫模更加順利。
11、定型好後取出脫模切塊就可以開吃了，初夏來一口千層爆漿藍莓慕斯，清爽度夏心情美美噠！慕斯類甜點一般保質期是48小時，冷藏保存就好了，最好可以密封，否則邊緣會因為放在冰箱，裸☆禁☆露在外而變幹。