吃過爆漿雞排， 做過爆漿蛋糕， 那一口咬下去伴隨著濃郁的爆漿迸發出來的感覺， 簡直是不能再爽了。 但是能夠爆漿的慕斯， 你又吃過沒有？今天給大家帶來了這一款千層爆漿藍莓慕斯， 一刀切下去， 立刻滲出藍色的藍莓果醬， 讓人忍不住要立刻咬下去。 初夏來一口爆漿藍莓慕斯， 清爽度夏好心情！
藍莓營養豐富， 不僅富含常規營養成分， 而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物， 因此又被稱為"水果皇后"和"漿果之王"。 藍莓是一種營養價值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素， 其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高， 還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素， 藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養。
藍莓的價值很高， 有著各種各樣的對身體的好處， 但是更喜歡藍莓清爽的口感， 吃起來甜而不膩。 藍莓跟慕斯融合在一起， 做成今天這一款能夠爆漿的慕斯又會給你帶來怎樣的體驗呢？
原料：
（1）藍莓果泥：藍莓 65g、細砂糖 65g、檸檬汁 5g。
（2）餅乾底：奧利奧餅乾碎 100g、黃油 40g。
（3）乳酪慕斯糊：奶油乳酪 180g、細砂糖 50g、濃稠優酪乳 60g、檸檬汁 5g、吉利丁片 5g、淡奶油 120g、細砂糖 15g
藍莓果泥 適量。
（4）藍莓慕斯糊：藍莓果泥 80g淡奶油 50g、吉利丁 3g。
做法：1、製作藍莓果泥。 藍莓、細砂糖、檸檬汁加入鍋中， 中小火熬煮， 途中不斷攪拌， 熬煮至濃稠狀後即可離火， 放涼備用。 水果泥一定要經過熬煮， 這樣做出來的顏色才漂亮， 口感更佳。
2、製作餅乾底。 黃油提前加熱融化， 倒入奧利奧餅乾碎攪拌均勻。
3、接著將混合好的餅乾碎倒進底部包有錫紙的2寸慕斯圈中， 鋪平， 然後用刮刀把餅乾碎壓平壓緊壓實， 餅乾底就做好了。 （此配方可以製作4個2寸或1個6寸的）
4、製作乳酪慕斯糊。 奶油乳酪糊提前軟化， 加入細砂糖攪拌均勻， 接著加入濃稠優酪乳、檸檬汁攪拌至順滑狀。 如果乳酪糊中有很多細小的顆粒， 可以自行過一次篩， 口感會更加細膩一些。
５、吉利丁片提前泡軟，瀝幹後，再隔熱水融化成液態後，加入乳酪糊中攪拌均勻。接著將淡奶油加入細砂糖打發至出現紋路即可，
6、然後將打發好的淡奶油加入乳酪糊中攪拌均勻就成了乳酪慕斯糊了。
7、做好的乳酪慕斯糊倒入模具中，約二分之一的位置，再不規則地擠上適量的藍莓果泥後，放入冰箱冷藏15分鐘。
８、冷藏好後取出繼續擠上乳酪慕斯糊，八分滿即可。接著再不規則地擠上適量的藍莓果泥後，放入冰箱冷藏15分鐘。
９、製作藍莓慕斯糊。淡奶油加入藍莓果泥打發至出現紋路，接著吉利丁片提前泡軟，瀝幹後，再隔熱水融化成液態後，加入藍莓慕斯糊中攪拌均勻。
10、做好的藍莓慕斯糊倒入模具中，倒滿，再使用抹刀沿著慕斯圈邊緣刮平表面，送入冰箱冷藏至完全定型後即可脫膜食用。使用熱毛巾包覆模具週邊，或者用電吹風、火槍來對模具週邊適當加熱，可以讓脫模更加順利。
11、定型好後取出脫模切塊就可以開吃了，初夏來一口千層爆漿藍莓慕斯，清爽度夏心情美美噠！慕斯類甜點一般保質期是48小時，冷藏保存就好了，最好可以密封，否則邊緣會因為放在冰箱，裸露在外而變幹。
５、吉利丁片提前泡軟，瀝幹後，再隔熱水融化成液態後，加入乳酪糊中攪拌均勻。接著將淡奶油加入細砂糖打發至出現紋路即可，
6、然後將打發好的淡奶油加入乳酪糊中攪拌均勻就成了乳酪慕斯糊了。
7、做好的乳酪慕斯糊倒入模具中，約二分之一的位置，再不規則地擠上適量的藍莓果泥後，放入冰箱冷藏15分鐘。
８、冷藏好後取出繼續擠上乳酪慕斯糊，八分滿即可。接著再不規則地擠上適量的藍莓果泥後，放入冰箱冷藏15分鐘。
９、製作藍莓慕斯糊。淡奶油加入藍莓果泥打發至出現紋路，接著吉利丁片提前泡軟，瀝幹後，再隔熱水融化成液態後，加入藍莓慕斯糊中攪拌均勻。
10、做好的藍莓慕斯糊倒入模具中，倒滿，再使用抹刀沿著慕斯圈邊緣刮平表面，送入冰箱冷藏至完全定型後即可脫膜食用。使用熱毛巾包覆模具週邊，或者用電吹風、火槍來對模具週邊適當加熱，可以讓脫模更加順利。
11、定型好後取出脫模切塊就可以開吃了，初夏來一口千層爆漿藍莓慕斯，清爽度夏心情美美噠！慕斯類甜點一般保質期是48小時，冷藏保存就好了，最好可以密封，否則邊緣會因為放在冰箱，裸露在外而變幹。