酒店麵食：掉渣酥餅

發麵酥餅

食用原料：

中筋麵粉500克，溫水320克，酵母4克，泡打粉3克，白糖15克，菜籽油適量，食用油適量，五香粉適量，鹽5～8克，白芝麻適量。

製作步驟：

把麵粉放在盆裡，加入酵母，泡打粉，白糖，用溫水和成軟麵團。

蓋上保鮮膜，餳20分鐘左右。

餳好的面放在案板上擀開，抹上油酥，撒鹽和五香粉。

就像疊被子一樣把面疊起來，重複三次。

疊好再擀開抹油酥再次疊起。

接著擀成薄片。

在上面刷水，撒上芝麻。再切成條，根據自己的需要切成條狀。

切好放在烤盤裡，烤箱預熱上火215°C～下火200°C，烤12分鐘左右，即可出爐。

注意：有的烤箱設置不一樣，要看烤的顏色再出爐。

金黃的掉渣發麵酥餅，很是好吃！