簡單的酸辣土豆絲，這樣炒才夠味

酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜，價格便宜且酸辣可口。

雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜肴，但是能夠做好也是不容易的，既要保持土豆絲熟而脆爽還要注意時間和火候。

準備主料：

土豆2個

泡椒3個

生薑5g

香蔥1棵

輔料：

花椒20粒

白醋15ml

菜籽油20g

香醋10g

鹽，味精少許

步驟：

①先把土豆切成片。

②土豆切成絲。

③土豆絲放水裡淘去多餘的澱粉，瀝幹水分備用。

④泡椒剁碎，薑切碎，香蔥切成小段。

⑤油燒熱，先下花椒粒，然後放入泡椒炒香，倒入土豆絲。

⑥放入糖，五香粉，炒至九成熟，再放入香蔥段，鹽，味精，香醋炒勻。

⑦出鍋擺盤。