寶寶最喜歡的肉鬆蛋糕卷，原來超級簡單，好看又好吃~

突然想吃肉鬆蛋糕，正好家裡有肉鬆，做個蛋糕卷練練手，這款蛋糕卷非常鬆軟，顏色也很漂亮，卷起來的形狀也很好看，相信小朋們也會很喜歡，勤勞的您不妨在家做給寶寶吃哦

配料：

雞蛋2個、細砂糖30g（加入蛋白）、細砂糖10g（加入蛋黃）、玉米油25g、水25g、低筋麵粉40g、泡打粉1/4小匙、原味沙拉醬少許、肉鬆適量

製作過程：

1、按配料表稱重準備好做蛋糕的所有原料

2、蛋清與蛋黃分離，分別倒入無油無水的容器裡，蛋黃中加入10克細砂糖，用打蛋器打發（體積增大，顏色變淺）

3、加入玉米油，用打蛋器繼續攪打均勻，要充分融合，使蛋黃和油乳化

4、加入水，輕輕攪拌均勻

5、將低筋麵粉和泡打粉混合，篩入蛋黃液裡

6、用刮刀從底部向上翻拌均勻成蛋黃糊，做好後放在一旁靜置備用

7、開始打發蛋白，先將蛋白打到魚眼泡狀態後加入三分之一細砂糖，繼續攪打，並分兩次加入剩下的三分之二細砂糖，最終將蛋白打到濕性發泡的狀態，即提起打蛋器頭，

蛋白拉出完的尖角

8、盛三分之一蛋白到蛋黃糊碗中，用刮刀充分翻拌均勻，將翻拌均勻的麵糊再倒回打發的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，即成蛋糕麵糊

9、在8寸（邊長20cm）方形烤盤中鋪上錫紙，倒入蛋糕糊，烤箱預熱175度後，將蛋糕糊送入烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，直到表面金黃色出爐

10、蛋糕冷卻到不燙手時，趁熱從錫紙上取下來，翻個面，放在另一張錫紙上，讓蛋糕冷卻後再將金黃色面朝上

11、塗上一層原味沙拉醬

12、鋪上肉鬆

13、在開始卷的部位用刀輕輕切一刀，但是不要切斷，這樣容易卷

14、將擀麵杖放在錫張下麵，借助擀麵杖反卷錫紙，將蛋糕卷起

15、卷好後用錫紙包裹，擰成糖果狀，放入冰箱冷藏半小時定型後即可切開

開始享用咯~~

小貼示：

1、加了泡打粉是為了讓蛋糕更具膨發力，趁熱將蛋糕從錫紙上撕下比較容易，冷卻了就不容易撕了；

2、肉鬆可以換成魚鬆、雞肉鬆，哈哈，什麼松都行哈

3、如果沒有8寸小烤盤，只有大烤盤，可算好體積比，在配方基礎上增加比例