突然想吃肉鬆蛋糕， 正好家裡有肉鬆， 做個蛋糕卷練練手， 這款蛋糕卷非常鬆軟， 顏色也很漂亮， 卷起來的形狀也很好看， 相信小朋們也會很喜歡， 勤勞的您不妨在家做給寶寶吃哦
配料：
雞蛋2個、細砂糖30g（加入蛋白）、細砂糖10g（加入蛋黃）、玉米油25g、水25g、低筋麵粉40g、泡打粉1/4小匙、原味沙拉醬少許、肉鬆適量
製作過程：
1、按配料表稱重準備好做蛋糕的所有原料
2、蛋清與蛋黃分離， 分別倒入無油無水的容器裡，
3、加入玉米油， 用打蛋器繼續攪打均勻， 要充分融合， 使蛋黃和油乳化
4、加入水， 輕輕攪拌均勻
5、將低筋麵粉和泡打粉混合， 篩入蛋黃液裡
6、用刮刀從底部向上翻拌均勻成蛋黃糊， 做好後放在一旁靜置備用
7、開始打發蛋白， 先將蛋白打到魚眼泡狀態後加入三分之一細砂糖， 繼續攪打， 並分兩次加入剩下的三分之二細砂糖， 最終將蛋白打到濕性發泡的狀態， 即提起打蛋器頭， 蛋白拉出完的尖角
8、盛三分之一蛋白到蛋黃糊碗中，用刮刀充分翻拌均勻，將翻拌均勻的麵糊再倒回打發的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，即成蛋糕麵糊
9、在8寸（邊長20cm）方形烤盤中鋪上錫紙，倒入蛋糕糊，烤箱預熱175度後，將蛋糕糊送入烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，直到表面金黃色出爐
10、蛋糕冷卻到不燙手時，趁熱從錫紙上取下來，翻個面，放在另一張錫紙上，讓蛋糕冷卻後再將金黃色面朝上
11、塗上一層原味沙拉醬
12、鋪上肉鬆
13、在開始卷的部位用刀輕輕切一刀，但是不要切斷，這樣容易卷
14、將擀麵杖放在錫張下麵，借助擀麵杖反卷錫紙，將蛋糕卷起
15、卷好後用錫紙包裹，擰成糖果狀，放入冰箱冷藏半小時定型後即可切開
開始享用咯~~
小貼示：
1、加了泡打粉是為了讓蛋糕更具膨發力，趁熱將蛋糕從錫紙上撕下比較容易，冷卻了就不容易撕了；
2、肉鬆可以換成魚鬆、雞肉鬆，哈哈，什麼松都行哈
3、如果沒有8寸小烤盤，只有大烤盤，可算好體積比，在配方基礎上增加比例
8、盛三分之一蛋白到蛋黃糊碗中，用刮刀充分翻拌均勻，將翻拌均勻的麵糊再倒回打發的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，即成蛋糕麵糊
9、在8寸（邊長20cm）方形烤盤中鋪上錫紙，倒入蛋糕糊，烤箱預熱175度後，將蛋糕糊送入烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，直到表面金黃色出爐
10、蛋糕冷卻到不燙手時，趁熱從錫紙上取下來，翻個面，放在另一張錫紙上，讓蛋糕冷卻後再將金黃色面朝上
11、塗上一層原味沙拉醬
12、鋪上肉鬆
13、在開始卷的部位用刀輕輕切一刀，但是不要切斷，這樣容易卷
14、將擀麵杖放在錫張下麵，借助擀麵杖反卷錫紙，將蛋糕卷起
15、卷好後用錫紙包裹，擰成糖果狀，放入冰箱冷藏半小時定型後即可切開
開始享用咯~~
小貼示：
1、加了泡打粉是為了讓蛋糕更具膨發力，趁熱將蛋糕從錫紙上撕下比較容易，冷卻了就不容易撕了；
2、肉鬆可以換成魚鬆、雞肉鬆，哈哈，什麼松都行哈
3、如果沒有8寸小烤盤，只有大烤盤，可算好體積比，在配方基礎上增加比例