大人小孩都愛吃的肉鬆蛋糕卷，寶媽們準備動手了嗎
材料：牛奶60克，液態酥油40克，綿白糖30克，蛋黃5個，玉米澱粉35克，
1. 將牛奶、液態酥油、綿白糖一起拌至糖化。
2. 加入蛋黃攪拌均勻。
3. 將玉米澱粉、低筋粉一起過篩後加入拌勻備用。
4. 將蛋清、白砂糖、白醋一起攪拌至中性發泡。
5. 取1/3打發的蛋清糊與蛋黃糊拌勻，再將剩餘的蛋清糊加入拌勻。
6. 裝入大的裱花袋中，擠在鋪有墊紙的烤盤內，呈圓形。
7. 在表面均勻地撒上肉鬆和香蔥。
8. 入烤箱以上下火190℃/170℃烘烤12分鐘左右。
9. 出爐冷卻後取出，在蛋糕底部抹上沙拉醬，再撒些肉鬆，卷起來即可。
1. 打蛋清時桶內不可有油脂、蛋黃和過多的水。
2. 新鮮香蔥可以用少量蛋清拌一下，這樣烤後的香蔥顏色會鮮豔一些。
3. 蛋清糊和蛋黃糊混合攪拌時，不可時間太久，以免消泡，影響膨脹。
4. 卷蛋糕前要多靜置一會，以免蛋糕裂開。
不可時間太久，以免消泡，影響膨脹。4. 卷蛋糕前要多靜置一會，以免蛋糕裂開。