大人小孩都愛吃的北極甜蝦，除了營養豐富，這些你也要知道！
北極甜蝦，又稱之為“北極蝦”，一種生長於北大西洋海域的野生海蝦，口感鮮、鹹、甜，生的北極蝦是日本料理的上等使用材料。我們平時能買到的北極蝦，一般都是熟凍的。
什麼是熟凍北極甜蝦？
以鹽水煮熟再冷凍，在北極蝦捕撈上船最鮮活飽滿時煮熟，然後迅速超低溫-30度急凍，完全保持了鮮嫩肉質，而這一切，都是在船上完成的哦。
在此過程中每一步都要爭取時效，才能“搶鮮”，把最鮮美的海鮮提供給品嘗者。熟凍北極甜蝦好保存、常見，
北極甜蝦規格是怎麼區分的？
在購買的時候經常會看到寫有90或者120的字樣，這個不是賣的價格哦，是指蝦的規格大小，為什麼要這樣來寫規格呢？是不是都看不懂？
丸子今天來給大家講一講，一般進口蝦的規格多數都以【1公斤含有多少只蝦】來確定規格的。
90可不是90後哦，90表示1公斤重蝦含有90只蝦左右，那麼120就也能理解了吧，1公斤蝦約等於120只蝦。我們常買的厄瓜多爾白蝦，型號有40/50：表示1公斤裡面有40-50只蝦。
規格型號越小，表示你拿到手的蝦就越大，當然，越大肯定越貴，生長年份不一樣嘛。
北極甜蝦生長週期特別緩慢，所以別看我們買到的北極甜蝦個頭很小，其實基本上都是生長3-5年的蝦，
簡單講一下北極甜蝦的食用方法：
解凍即食，怎麼解凍呢？
其實丸子在夏天的時候，
冬天的時候微波爐打一下，或者熱水裡面灼一下水，下水就要撈起來哦，千萬不要太久。
北極甜蝦不適合煮食，所以在做沙拉的時候去殼加入，也特別好。
經常在買的時候有疑問，為什麼有的北極甜蝦的頭裡面有黑黑的？是不是死蝦呀？是不是放太久了不能吃了呀？
其實這些都是多慮的想法，北極甜蝦生長在150米深海，捕撈盤在捕撈的時候，使用的都是大型拖網從深海中直接捕撈，有的時候起網的速度很快，造成北極甜蝦在壓力過度下胃部破裂（蝦的胃是在蝦頭裡面哦），胃部裡面沒有消化的浮游動物就顯現出來，看起來黑黑的，其實在深海中的浮游動物，是純淨無污染的，所以就算頭部黑黑的，也不影響食用。
北極甜蝦富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸，以及鐵和鋅等，營養豐富；產卵季節，頭部帶著蝦籽的北極蝦，更是營養豐富，口味絕佳。
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看起來黑黑的，其實在深海中的浮游動物，是純淨無污染的，所以就算頭部黑黑的，也不影響食用。北極甜蝦富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸，以及鐵和鋅等，營養豐富；產卵季節，頭部帶著蝦籽的北極蝦，更是營養豐富，口味絕佳。
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