薺菜的這種做法，比包餃子香百倍，少油低熱量，美味瘦身兩不誤

這幾天花兒在給一些平臺做素食的食譜，其實這樣的美食食譜，

既然要把食譜介紹給朋友們，本著負責的態度，口感自然不能難吃，色澤能誘人最好，當然作為營養師，我會更合理的搭配食材，時令的蔬菜補充人體所需的各種營養素，這些時蔬的營養功效還能輔助治療和緩解很多疾病。

這道薺菜香酥卷，餅皮不用麵粉做，而是爽口細膩的油豆皮。油豆皮是很適合包裹餡料的，尤其是素口的餡料，口感上特別好吃。

脆爽的藕，嫩滑雞蛋，香甜胡蘿蔔，再加上一把嫩綠的時令芥菜，炒出來的餡料，口感清新爽滑。對於吃慣了薺菜餃子的朋友來說，抓住最後的吃薺菜機會，做薺菜餡料滿滿的香酥卷，讓餐桌上又多了一道美味的創意食譜。

【薺菜香酥卷】

需要準備：

薺菜半斤

胡蘿蔔半根

雞蛋2個

嫩藕一塊

油豆皮兩張

蔥末薑末適量

食用油、生抽、鹽

做法：

1、準備好需要的食材。

2、嫩藕一段，洗淨切碎丁；薺菜洗淨過水焯半分鐘。

3、焯好的薺菜，切碎段；胡蘿蔔半根去皮切小丁，準備適量的蔥末薑末。

4、薺菜本身不夠爽滑，有點微柴的口感，所以攤兩個雞蛋，切碎丁放進去，口感就好很多。

5、坐熱油鍋，少許食用油，放入蔥末薑末爆香。

6、放入胡蘿蔔丁快火翻炒。

接著放入藕丁碎，一起翻炒。

7、加入切好的薺菜，倒入1大勺的生抽、適量鹽，翻炒均勻。

8、最後倒入雞蛋塊，調味料炒均即可。

9、油豆皮兩張，切成6片長方形的豆皮，把炒好的餡料舀適量放在豆皮上，

把餡料包裹後，封口朝下，依次都做好。

10、平底鍋刷上少許油，開小火把豆皮卷煎熟，一面金黃後翻面煎另一面。期間保持小火，否則很容易破皮的。

咬開煎的酥香的油豆皮，滿滿是爽口清脆的餡料，口感特別清新。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等

多檔美食節目特邀嘉賓

接著放入藕丁碎，一起翻炒。

7、加入切好的薺菜，倒入1大勺的生抽、適量鹽，翻炒均勻。

8、最後倒入雞蛋塊，調味料炒均即可。

9、油豆皮兩張，切成6片長方形的豆皮，把炒好的餡料舀適量放在豆皮上，

把餡料包裹後，封口朝下，依次都做好。

10、平底鍋刷上少許油，開小火把豆皮卷煎熟，一面金黃後翻面煎另一面。期間保持小火，否則很容易破皮的。

咬開煎的酥香的油豆皮，滿滿是爽口清脆的餡料，口感特別清新。

【花兒】

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