「航海消化」胃腸不好,能喝老母雞湯?
中國臨床營養網(lcyycc)
作者介紹
朱海航
醫師、消化病專家、內科學教授
《中國臨床營養網》專家顧問
江蘇省蘇北人民醫院大內科主任、消化內科主任
從醫近40年,臨床經驗豐富,期望從醫生視角致力於為朋友和病友提供更多消化系統疾病診斷、治療和預防保健的科普知識。
胃腸不好,能喝老母雞湯?
已授權《中國臨床營養網》轉載
近日好幾位朋友來門診,聽說老母雞湯能治感冒,感冒時喝了老母雞湯,感冒沒有好轉,反而出現了腹脹、腹瀉,味口也沒了。經問診和查體後也未發現身體有特別的異常,囑其隨訪觀察,暫停葷食改喝些清淡稀米湯,1-2天后腹脹腹瀉自然緩解。問題來了,冬季老母雞湯能隨意喝嗎?胃腸有毛病時如何喝?
老母雞湯味道確實很鮮美
我國老百姓在冬天都有進補養生的習俗,
研究顯示老母雞湯中含有較多溶解的谷氨酸、次黃嘌呤、硫及硫氫化物等特殊成分,它賦予了老母雞湯獨一無二的風味。每100毫升燉雞湯中含蛋白1.2克、脂肪2.4克、膽固醇24毫克、維生素E0.21毫克和適量的鉀鈉鈣磷鋅鐵等電解質。
儘管老母雞湯的營養價值遠遠不及雞肉的營養價值,儘管民間喝老母雞湯治感冒可能是一個美麗的傳說,但老母雞湯味道的鮮美,能激發人的食欲、溶入雞湯的氨基酸、脂肪、膽固醇、維生素、電解質和嘌呤等營養成分,容易被人體所吸收,特別對體質虛弱、消化吸收功能尚好、血脂膽固醇正常的人群來說,確實是冬季進補的佳品。
但是,並不是人人都能隨意喝老母雞湯,特別是有胃腸毛病時更不能隨意喝。
味口不好時少喝
患有急慢性消化系統的炎症或腫瘤等疾病、心肺腎等全身疾病時,疾病的本身和長期的服藥,或多或少會影響到消化道對蛋白、脂肪等營養成分的消化吸收能力,
嘔吐腹瀉時不喝
胃腸型感冒、急性胃腸炎等疾病出現上吐下瀉時,胃腸道的黏膜發紅充血水腫,消化吸收功能降低,發作期不宜喝包括雞湯在內的所有葷肉湯,只能進食清淡的稀米粥和適量加鹽的蔬菜湯。嘔吐明顯不能進食時,應去醫院進行補液治療。嘔吐腹瀉好轉後,黏膜炎症完全消退通常需要1-2周,等到食欲正常了和炎症的消退時,此時才能喝雞湯。
腹痛腹脹時不喝
各種原因如潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎、腸梗阻等消化系疾病,在腹痛、腹脹發作期間,不宜喝雞湯,須在醫生指導下飲食,甚至需要禁食。特別提醒突然出現腹痛而且原因不明時,絕對不能喝雞湯,應暫時停止進食進水,並及時去醫院就診,明確病因後再決定如何進食。如有上述疾病在未發作期,喝雞湯時應宜清淡和少喝,一旦出現腹部不適或腹痛應停喝。
消化道出血不喝
當出現嘔吐咖啡色或豬肝色胃液、解柏油樣黑大便或大便鮮血時,不能喝雞湯而應暫時禁食禁水,去醫院及時明確出血病因和止血治療。一般出血穩定後1-2天后可進食米湯或麵湯等碳水化合物流汁,通常在恢復正常飲食1周後,可適量喝不太濃的雞湯。
禁食較久時少喝
許多胃腸病如幽門梗阻、胃輕癱、腸梗阻、急性胰腺炎、麻醉手術後腸功能未恢復等情況下,需要禁食甚至要放置胃管進行減壓引流。長時間禁食後胃腸腺體分泌功能會減退,疾病好轉後在醫生指導下可恢復飲食,宜先攝入少量易消化吸收的碳水化合物並逐漸加量,逐漸增加蛋白和脂肪的攝入,許多家屬出於一片好心,讓病員一下子喝很多雞湯,因不能承受可能會導致病情復發或加重。
喝後不適請停喝
正常人也未必都適合喝老母雞湯,個別人對攝入雞肉蛋白存在不耐受或過敏現象,喝雞湯後可能會發生腹脹、腹痛、皮疹、胸悶、氣急等現象,特別是再次喝雞湯後又出現上述異常,說明對雞肉不耐受或過敏,不應再喝雞湯。體質較差形體消瘦的人群,膽汁和胰液相對較少,不能完全消化吸收雞湯內的脂肪而容易發生脂肪瀉,喝雞湯時宜去除雞湯內過多的脂肪。
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胃腸道的黏膜發紅充血水腫,消化吸收功能降低,發作期不宜喝包括雞湯在內的所有葷肉湯,只能進食清淡的稀米粥和適量加鹽的蔬菜湯。嘔吐明顯不能進食時,應去醫院進行補液治療。嘔吐腹瀉好轉後,黏膜炎症完全消退通常需要1-2周,等到食欲正常了和炎症的消退時,此時才能喝雞湯。腹痛腹脹時不喝
各種原因如潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎、腸梗阻等消化系疾病,在腹痛、腹脹發作期間,不宜喝雞湯,須在醫生指導下飲食,甚至需要禁食。特別提醒突然出現腹痛而且原因不明時,絕對不能喝雞湯,應暫時停止進食進水,並及時去醫院就診,明確病因後再決定如何進食。如有上述疾病在未發作期,喝雞湯時應宜清淡和少喝,一旦出現腹部不適或腹痛應停喝。
消化道出血不喝
當出現嘔吐咖啡色或豬肝色胃液、解柏油樣黑大便或大便鮮血時,不能喝雞湯而應暫時禁食禁水,去醫院及時明確出血病因和止血治療。一般出血穩定後1-2天后可進食米湯或麵湯等碳水化合物流汁,通常在恢復正常飲食1周後,可適量喝不太濃的雞湯。
禁食較久時少喝
許多胃腸病如幽門梗阻、胃輕癱、腸梗阻、急性胰腺炎、麻醉手術後腸功能未恢復等情況下,需要禁食甚至要放置胃管進行減壓引流。長時間禁食後胃腸腺體分泌功能會減退,疾病好轉後在醫生指導下可恢復飲食,宜先攝入少量易消化吸收的碳水化合物並逐漸加量,逐漸增加蛋白和脂肪的攝入,許多家屬出於一片好心,讓病員一下子喝很多雞湯,因不能承受可能會導致病情復發或加重。
喝後不適請停喝
正常人也未必都適合喝老母雞湯,個別人對攝入雞肉蛋白存在不耐受或過敏現象,喝雞湯後可能會發生腹脹、腹痛、皮疹、胸悶、氣急等現象,特別是再次喝雞湯後又出現上述異常,說明對雞肉不耐受或過敏,不應再喝雞湯。體質較差形體消瘦的人群,膽汁和胰液相對較少,不能完全消化吸收雞湯內的脂肪而容易發生脂肪瀉,喝雞湯時宜去除雞湯內過多的脂肪。
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