我是一朵白牡丹，讓我來告訴你“我的三生三世”
文/小陳茶事
這幾天，村姑陳家來了一個遠房表妹。
小丫頭倒是識貨，“哇！這茶在水裡的樣子好美呀！聞著還有很香，是青草香嗎 ？”
這丫頭和白茶十分的投緣，尤其是對村姑陳家中的白牡丹。
東一句、西一句地嚷著叫我給她說說這是什麼茶。
那好吧，就讓村姑陳化成一朵白牡丹，來給大家說說“我的前世今生”。
【從前，我有一個美妙的傳說】
大家肯定都耳熟能詳了太姥娘娘採摘白茶救百姓的故事，這是白茶的起源。
但是，作為白茶類中的嬌子，白牡丹也有屬於自己起源的忠孝傳說。
我名叫白牡丹，但其實在西漢那會兒，我一開始確確實實是牡丹花的。
那我是怎麼變成白茶的呢？
那時，有位叫毛義的太守，他剛正清廉，是個正氣的好官。
因看不慣世俗污穢，貪官當道，於是棄官帶母歸隱山林。
我生長在山中一個較為隱蔽的蓮花池畔，正值花開，香氣四溢。
正好他母子二人在這青山中嗅到了我這迷人的清香。
於是便向路旁一位鶴髮童顏、銀須垂胸的老者探問香味來自何處。
就這樣，他們找到了我，母子倆見此處似仙境一般，便留了下來，建廟修道，護花栽茶。
我在他們的呵護下，也日漸茁壯，香氣一年比一年更加濃郁，花貌也一年比一年美麗。
一天，母親因年老加之勞累，口吐鮮血病倒了。
毛義四處尋藥，正在萬分焦急、非常疲勞睡倒在路旁時，夢中又遇見了那位白髮銀須的仙翁。
仙翁問清緣由後告訴他:“治你母親的病須用鯉魚配新茶，缺一不可。”
經仙人的指點，這時正值寒冬季節，毛義到池塘裡破冰捉到了鯉魚，
正在為難之時，忽聽得一聲巨響，我和其他小夥伴搖身變成了十八棵仙茶，樹上長滿嫩綠的新芽葉。
毛義立即將嫩芽采下曬乾，白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花，且香氣撲鼻。
這便是我們為感激母子悉心看護的化身。
毛義立即用新茶煮鯉魚給母親吃，母親的病果然好了。
她囑咐兒子好生看管這十八棵茶樹，說罷跨出門便飄然飛去，
後來為了紀念毛義棄官種茶，造福百姓的功績，建起了白牡丹廟，把這一帶產的名茶叫做“白牡丹茶”。
這便是我白牡丹的前世了。
【如今，我是白茶類中的“嬌子”】
想必大家都知道，我因外形綠葉夾帶著銀白色的白毫，芽形好似花朵。
沖泡後綠葉拖著嫩芽，宛如一朵牡丹蓓蕾初開的樣子，因此得名白牡丹。
沸水洗禮我的身軀，湯水明麗，帶有白毫，湯色帶有杏黃色。
我的味道是甘醇清新的，入口的滋味會與鼻中的香味貫通，毫香鮮嫩，很是持久。
當然，這些白牡丹優良的品質，除了我自身體制的緣故，還有很多重要因素呢！
1、製作嬌子的原料
我的原料主要是采自福鼎大毫茶和福鼎大白茶較好的良種茶的芽葉。
作為嬌子，白牡丹對原料要求較高，必須白毫顯盛，芽葉肥嫩。
傳統採摘標準是春茶第一輪的嫩梢采下一芽二（就是一片茶葉上具有兩片葉子和一個嫩芽），芽與二葉的長度要基本相等。
並要求“三白”，就是一芽和二葉上都要披滿白色的茸毛，也就是白毫。
這樣採摘的白牡丹才是合格的，好比古代進宮的秀女一般，前期的培養是很重要的。
白牡丹作為白茶中的嬌子，並不是那麼容易就被駕馭的呢！
2、嬌子的製作工序
在我的製作工序中，“不揉不撚”可是標杆性的特徵，這可是我保持純天然滋味的法寶。
白牡丹的製造不經炒揉，只有日曬及焙乾兩道工序，但是這工藝十分考驗制茶師傅的手藝了。
首先，將採摘的白牡丹進行日曬，這可是傳統工藝。
其次，配合自然萎凋，就是將采下的芽葉均勻攤于水篩上，以不重疊為度，萎凋至九成幹即可。
萎凋的是日曬和烘乾的中間環節。
這個過程是需要耐心的，需要師傅時不時的翻看檢驗。
萎凋過後，一般會採用低溫烘乾的形式，溫度大約是70攝氏度左右，這樣可減少對白牡丹內含物質的破壞。
這樣的工藝看似簡單，但是十分考量師傅對溫度的掌控，故而白牡丹的沖泡後的口感也會不一。
好啦，這就是我白茶嬌子今生的故事啦！不知道您聽得是否過癮呢？
怎麼樣，村姑陳今天變身白茶嬌子來講的“前世今生”，茶友們是否還滿意呢？
也請大家多多指教喲！
芽形好似花朵。沖泡後綠葉拖著嫩芽，宛如一朵牡丹蓓蕾初開的樣子，因此得名白牡丹。
沸水洗禮我的身軀，湯水明麗，帶有白毫，湯色帶有杏黃色。
我的味道是甘醇清新的，入口的滋味會與鼻中的香味貫通，毫香鮮嫩，很是持久。
當然，這些白牡丹優良的品質，除了我自身體制的緣故，還有很多重要因素呢！
1、製作嬌子的原料
我的原料主要是采自福鼎大毫茶和福鼎大白茶較好的良種茶的芽葉。
作為嬌子，白牡丹對原料要求較高，必須白毫顯盛，芽葉肥嫩。
傳統採摘標準是春茶第一輪的嫩梢采下一芽二（就是一片茶葉上具有兩片葉子和一個嫩芽），芽與二葉的長度要基本相等。
並要求“三白”，就是一芽和二葉上都要披滿白色的茸毛，也就是白毫。
這樣採摘的白牡丹才是合格的，好比古代進宮的秀女一般，前期的培養是很重要的。
白牡丹作為白茶中的嬌子，並不是那麼容易就被駕馭的呢！
2、嬌子的製作工序
在我的製作工序中，“不揉不撚”可是標杆性的特徵，這可是我保持純天然滋味的法寶。
白牡丹的製造不經炒揉，只有日曬及焙乾兩道工序，但是這工藝十分考驗制茶師傅的手藝了。
首先，將採摘的白牡丹進行日曬，這可是傳統工藝。
其次，配合自然萎凋，就是將采下的芽葉均勻攤于水篩上，以不重疊為度，萎凋至九成幹即可。
萎凋的是日曬和烘乾的中間環節。
這個過程是需要耐心的，需要師傅時不時的翻看檢驗。
萎凋過後，一般會採用低溫烘乾的形式，溫度大約是70攝氏度左右，這樣可減少對白牡丹內含物質的破壞。
這樣的工藝看似簡單，但是十分考量師傅對溫度的掌控，故而白牡丹的沖泡後的口感也會不一。
好啦，這就是我白茶嬌子今生的故事啦！不知道您聽得是否過癮呢？
怎麼樣，村姑陳今天變身白茶嬌子來講的“前世今生”，茶友們是否還滿意呢？
也請大家多多指教喲！