文/小陳茶事
這幾天， 村姑陳家來了一個遠房表妹。
小丫頭倒是識貨， “哇！這茶在水裡的樣子好美呀！聞著還有很香， 是青草香嗎 ？”
這丫頭和白茶十分的投緣， 尤其是對村姑陳家中的白牡丹。
東一句、西一句地嚷著叫我給她說說這是什麼茶。
那好吧， 就讓村姑陳化成一朵白牡丹， 來給大家說說“我的前世今生”。
【從前， 我有一個美妙的傳說】
大家肯定都耳熟能詳了太姥娘娘採摘白茶救百姓的故事，
但是， 作為白茶類中的嬌子， 白牡丹也有屬於自己起源的忠孝傳說。
我名叫白牡丹， 但其實在西漢那會兒， 我一開始確確實實是牡丹花的。
那我是怎麼變成白茶的呢？
那時， 有位叫毛義的太守， 他剛正清廉， 是個正氣的好官。
因看不慣世俗污穢， 貪官當道， 於是棄官帶母歸隱山林。
我生長在山中一個較為隱蔽的蓮花池畔， 正值花開， 香氣四溢。
正好他母子二人在這青山中嗅到了我這迷人的清香。
於是便向路旁一位鶴髮童顏、銀須垂胸的老者探問香味來自何處。
就這樣， 他們找到了我， 母子倆見此處似仙境一般， 便留了下來， 建廟修道， 護花栽茶。
我在他們的呵護下， 也日漸茁壯， 香氣一年比一年更加濃郁，
一天， 母親因年老加之勞累， 口吐鮮血病倒了。
毛義四處尋藥， 正在萬分焦急、非常疲勞睡倒在路旁時， 夢中又遇見了那位白髮銀須的仙翁。
仙翁問清緣由後告訴他:“治你母親的病須用鯉魚配新茶， 缺一不可。 ”
經仙人的指點，
正在為難之時， 忽聽得一聲巨響， 我和其他小夥伴搖身變成了十八棵仙茶， 樹上長滿嫩綠的新芽葉。
毛義立即將嫩芽采下曬乾， 白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花， 且香氣撲鼻。
這便是我們為感激母子悉心看護的化身。
毛義立即用新茶煮鯉魚給母親吃， 母親的病果然好了。
她囑咐兒子好生看管這十八棵茶樹， 說罷跨出門便飄然飛去， 變成了掌管這一帶青山的茶仙， 幫助百姓種茶。
後來為了紀念毛義棄官種茶， 造福百姓的功績， 建起了白牡丹廟， 把這一帶產的名茶叫做“白牡丹茶”。
這便是我白牡丹的前世了。
【如今， 我是白茶類中的“嬌子”】
想必大家都知道， 我因外形綠葉夾帶著銀白色的白毫， 芽形好似花朵。
沖泡後綠葉拖著嫩芽， 宛如一朵牡丹蓓蕾初開的樣子， 因此得名白牡丹。
沸水洗禮我的身軀， 湯水明麗， 帶有白毫， 湯色帶有杏黃色。
我的味道是甘醇清新的， 入口的滋味會與鼻中的香味貫通， 毫香鮮嫩，很是持久。
當然，這些白牡丹優良的品質，除了我自身體制的緣故，還有很多重要因素呢！
1、製作嬌子的原料
我的原料主要是采自福鼎大毫茶和福鼎大白茶較好的良種茶的芽葉。
作為嬌子，白牡丹對原料要求較高，必須白毫顯盛，芽葉肥嫩。
傳統採摘標準是春茶第一輪的嫩梢采下一芽二（就是一片茶葉上具有兩片葉子和一個嫩芽），芽與二葉的長度要基本相等。
並要求“三白”，就是一芽和二葉上都要披滿白色的茸毛，也就是白毫。
這樣採摘的白牡丹才是合格的，好比古代進宮的秀女一般，前期的培養是很重要的。
白牡丹作為白茶中的嬌子，並不是那麼容易就被駕馭的呢！
2、嬌子的製作工序
在我的製作工序中，“不揉不撚”可是標杆性的特徵，這可是我保持純天然滋味的法寶。
白牡丹的製造不經炒揉，只有日曬及焙乾兩道工序，但是這工藝十分考驗制茶師傅的手藝了。
首先，將採摘的白牡丹進行日曬，這可是傳統工藝。
其次，配合自然萎凋，就是將采下的芽葉均勻攤于水篩上，以不重疊為度，萎凋至九成幹即可。
萎凋的是日曬和烘乾的中間環節。
這個過程是需要耐心的，需要師傅時不時的翻看檢驗。
萎凋過後，一般會採用低溫烘乾的形式，溫度大約是70攝氏度左右，這樣可減少對白牡丹內含物質的破壞。
這樣的工藝看似簡單，但是十分考量師傅對溫度的掌控，故而白牡丹的沖泡後的口感也會不一。
好啦，這就是我白茶嬌子今生的故事啦！不知道您聽得是否過癮呢？
怎麼樣，村姑陳今天變身白茶嬌子來講的“前世今生”，茶友們是否還滿意呢？
也請大家多多指教喲！
毫香鮮嫩，很是持久。當然，這些白牡丹優良的品質，除了我自身體制的緣故，還有很多重要因素呢！
1、製作嬌子的原料
我的原料主要是采自福鼎大毫茶和福鼎大白茶較好的良種茶的芽葉。
作為嬌子，白牡丹對原料要求較高，必須白毫顯盛，芽葉肥嫩。
傳統採摘標準是春茶第一輪的嫩梢采下一芽二（就是一片茶葉上具有兩片葉子和一個嫩芽），芽與二葉的長度要基本相等。
並要求“三白”，就是一芽和二葉上都要披滿白色的茸毛，也就是白毫。
這樣採摘的白牡丹才是合格的，好比古代進宮的秀女一般，前期的培養是很重要的。
白牡丹作為白茶中的嬌子，並不是那麼容易就被駕馭的呢！
2、嬌子的製作工序
在我的製作工序中，“不揉不撚”可是標杆性的特徵，這可是我保持純天然滋味的法寶。
白牡丹的製造不經炒揉，只有日曬及焙乾兩道工序，但是這工藝十分考驗制茶師傅的手藝了。
首先，將採摘的白牡丹進行日曬，這可是傳統工藝。
其次，配合自然萎凋，就是將采下的芽葉均勻攤于水篩上，以不重疊為度，萎凋至九成幹即可。
萎凋的是日曬和烘乾的中間環節。
這個過程是需要耐心的，需要師傅時不時的翻看檢驗。
萎凋過後，一般會採用低溫烘乾的形式，溫度大約是70攝氏度左右，這樣可減少對白牡丹內含物質的破壞。
這樣的工藝看似簡單，但是十分考量師傅對溫度的掌控，故而白牡丹的沖泡後的口感也會不一。
好啦，這就是我白茶嬌子今生的故事啦！不知道您聽得是否過癮呢？
怎麼樣，村姑陳今天變身白茶嬌子來講的“前世今生”，茶友們是否還滿意呢？
也請大家多多指教喲！