經典紙杯蛋糕
做法步驟
1、準備材料，雞蛋3個，麵粉60克，白砂糖40克，油適量
2、將雞蛋打入無油無水盆中，然後加入白砂糖。
3、用電動打蛋器打至蛋糊細膩半固狀，劃圈不易變形即可。（大約10分鐘）
4、蛋糊中篩入麵粉，麵粉一定要過篩！！！
5、加入花生油，油可以用玉米油或其他油都可以。
6、上下攪拌至麵粉與蛋糊，直至完全融合無乾粉結塊，一定要上下攪拌轉動盤子，不能打圈（打圈會破壞蛋糊的泡泡影響口感）
7、將拌好的麵糊倒入紙杯中，8分滿，倒好後震動一下紙杯，
8、放入烤箱190°，上下加熱，25分鐘（可根據自家烤箱脾氣調節溫度和時長）
9、出爐，表皮酥脆，