科普衢江丨又是一年春茶季,怎樣挑選一盞好茶
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春茶雖好
學問卻多
想要享受一杯淡雅的好春茶
不如先來瞭解以下幾點
何為春茶
春茶,一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉。春茶約3月下旬萌芽,一年分四季採制,穀雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶,產量占全年總產量的40-45%。
春茶為何搶手
都說“明前春茶貴如油”,那麼春茶究竟好在哪裡呢?
營養內含物更豐富
茶樹經過了漫長冬季的休養生息,茶芽肥碩,含有豐富的維生素和氨基酸,茶葉內含物往往是最豐富的。
香氣和滋味更好
氣溫相對較低,雨水充沛,有利於含氮化合物的合成與積累,游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高,
無農藥污染
春茶季節氣溫持續較低,病蟲害發生比較少,一般不需要噴施農藥,所以春茶一般無農藥污染。
喝春茶 避免誤區
坊間流傳“買春茶一定要買最早的、最嫩的“,這些早春茶來勢洶洶,
春茶越新鮮越好?
新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高,容易對胃產生刺激作用,如果經常飲用新茶,有可能出現胃腸不適。另外,並非所有種類的茶都是新的比陳的好,
春季最適合飲春茶?
春茶上新時,多以新鮮的綠茶為主,新鮮的綠茶雖然滋味鮮活,但易損傷腸胃。中醫學認為,春天萬物復蘇,人卻容易犯困,此時節飲花茶較好,因為花茶不僅可以提神醒腦、清除睡意,還可以幫助人體散發冬天淤積的寒邪,促進人體陽氣的生髮。而綠茶最適合在夏天飲用,新茶買來放置一段時間後,飲用最佳。
如何挑選優質春茶
眼看
主要看幹茶的形狀、色澤和勻淨度。綠茶的顏色要綠,其中以翠綠色為最佳,越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的,大多不新鮮。
手摸
購買散裝幹茶,可以用拇指、食指和中指輕捏,感覺茶葉的乾燥程度。如果乾爽,說明茶葉品質保持良好;反之茶葉則可能已經受潮。
鼻嗅
幹茶也可以聞香氣,可以感受茶葉的主體香氣,尤其是判斷是否有異味。如有油、黴、酸、煙、焦等異味,就說明茶葉在加工或貯藏過程中已被污染。
杯泡
常見綠茶的沖泡,以玻璃杯或瓷杯,加入3克茶葉,再沖入150毫升80℃— 90℃的純淨水,5分鐘後再品嘗。嘗前可以嗅聞香氣,以純正、無異味為好,香氣高爽、濃郁為最優。春茶較為鮮醇可口。
享受一杯好春茶,除了會挑好茶葉,你還需要一套合適的茶器!
如何挑選茶器
春茶上新時,多以新鮮的綠茶為主,而綠茶最適合用玻璃或白瓷沖泡。
沖茶時,你可以清晰地看見茶葉在沸水的激發下舒展釋放,杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,翩翩起舞,仿佛可以透過眼前的茶湯,擁抱整個大自然。
內容丨衢州科普
編輯丨葛繼銳
如何挑選優質春茶
眼看
主要看幹茶的形狀、色澤和勻淨度。綠茶的顏色要綠,其中以翠綠色為最佳,越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的,大多不新鮮。
手摸
購買散裝幹茶,可以用拇指、食指和中指輕捏,感覺茶葉的乾燥程度。如果乾爽,說明茶葉品質保持良好;反之茶葉則可能已經受潮。
鼻嗅
幹茶也可以聞香氣,可以感受茶葉的主體香氣,尤其是判斷是否有異味。如有油、黴、酸、煙、焦等異味,就說明茶葉在加工或貯藏過程中已被污染。
杯泡
常見綠茶的沖泡,以玻璃杯或瓷杯,加入3克茶葉,再沖入150毫升80℃— 90℃的純淨水,5分鐘後再品嘗。嘗前可以嗅聞香氣,以純正、無異味為好,香氣高爽、濃郁為最優。春茶較為鮮醇可口。
享受一杯好春茶,除了會挑好茶葉,你還需要一套合適的茶器!
如何挑選茶器
春茶上新時,多以新鮮的綠茶為主,而綠茶最適合用玻璃或白瓷沖泡。
沖茶時,你可以清晰地看見茶葉在沸水的激發下舒展釋放,杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,翩翩起舞,仿佛可以透過眼前的茶湯,擁抱整個大自然。
內容丨衢州科普
編輯丨葛繼銳