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春茶雖好
學問卻多
想要享受一杯淡雅的好春茶
不如先來瞭解以下幾點
何為春茶
春茶， 一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉。 春茶約3月下旬萌芽， 一年分四季採制， 穀雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）為春茶，
春茶為何搶手
都說“明前春茶貴如油”， 那麼春茶究竟好在哪裡呢？
營養內含物更豐富
茶樹經過了漫長冬季的休養生息， 茶芽肥碩， 含有豐富的維生素和氨基酸， 茶葉內含物往往是最豐富的。
香氣和滋味更好
氣溫相對較低， 雨水充沛， 有利於含氮化合物的合成與積累， 游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高， 茶葉的香氣和滋味也都會較好。
無農藥污染
春茶季節氣溫持續較低， 病蟲害發生比較少， 一般不需要噴施農藥， 所以春茶一般無農藥污染。
喝春茶 避免誤區
坊間流傳“買春茶一定要買最早的、最嫩的“， 這些早春茶來勢洶洶， 聲勢浩大， 仿佛錯過了就會失去品嘗好茶的機會。 但喝春茶真的是越早越好、越嫩越好嗎?
春茶越新鮮越好？
新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高，容易對胃產生刺激作用，如果經常飲用新茶，有可能出現胃腸不適。另外，並非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當陳化，品質更好。所以，“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。
春季最適合飲春茶？
春茶上新時，多以新鮮的綠茶為主，新鮮的綠茶雖然滋味鮮活，但易損傷腸胃。中醫學認為，春天萬物復蘇，人卻容易犯困，此時節飲花茶較好，因為花茶不僅可以提神醒腦、清除睡意，還可以幫助人體散發冬天淤積的寒邪，促進人體陽氣的生髮。而綠茶最適合在夏天飲用，新茶買來放置一段時間後，飲用最佳。
如何挑選優質春茶
眼看
主要看幹茶的形狀、色澤和勻淨度。綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。
手摸
購買散裝幹茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的乾燥程度。如果乾爽，說明茶葉品質保持良好;反之茶葉則可能已經受潮。
鼻嗅
幹茶也可以聞香氣，可以感受茶葉的主體香氣，尤其是判斷是否有異味。如有油、黴、酸、煙、焦等異味，就說明茶葉在加工或貯藏過程中已被污染。
杯泡
常見綠茶的沖泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶葉，再沖入150毫升80℃— 90℃的純淨水，5分鐘後再品嘗。嘗前可以嗅聞香氣，以純正、無異味為好，香氣高爽、濃郁為最優。春茶較為鮮醇可口。
享受一杯好春茶，除了會挑好茶葉，你還需要一套合適的茶器！
如何挑選茶器
春茶上新時，多以新鮮的綠茶為主，而綠茶最適合用玻璃或白瓷沖泡。
沖茶時，你可以清晰地看見茶葉在沸水的激發下舒展釋放，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，翩翩起舞，仿佛可以透過眼前的茶湯，擁抱整個大自然。
內容丨衢州科普
編輯丨葛繼銳
春茶越新鮮越好？
新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高，容易對胃產生刺激作用，如果經常飲用新茶，有可能出現胃腸不適。另外，並非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當陳化，品質更好。所以，“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。
春季最適合飲春茶？
春茶上新時，多以新鮮的綠茶為主，新鮮的綠茶雖然滋味鮮活，但易損傷腸胃。中醫學認為，春天萬物復蘇，人卻容易犯困，此時節飲花茶較好，因為花茶不僅可以提神醒腦、清除睡意，還可以幫助人體散發冬天淤積的寒邪，促進人體陽氣的生髮。而綠茶最適合在夏天飲用，新茶買來放置一段時間後，飲用最佳。
如何挑選優質春茶
眼看
主要看幹茶的形狀、色澤和勻淨度。綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。
手摸
購買散裝幹茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的乾燥程度。如果乾爽，說明茶葉品質保持良好;反之茶葉則可能已經受潮。
鼻嗅
幹茶也可以聞香氣，可以感受茶葉的主體香氣，尤其是判斷是否有異味。如有油、黴、酸、煙、焦等異味，就說明茶葉在加工或貯藏過程中已被污染。
杯泡
常見綠茶的沖泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶葉，再沖入150毫升80℃— 90℃的純淨水，5分鐘後再品嘗。嘗前可以嗅聞香氣，以純正、無異味為好，香氣高爽、濃郁為最優。春茶較為鮮醇可口。
享受一杯好春茶，除了會挑好茶葉，你還需要一套合適的茶器！
如何挑選茶器
春茶上新時，多以新鮮的綠茶為主，而綠茶最適合用玻璃或白瓷沖泡。
沖茶時，你可以清晰地看見茶葉在沸水的激發下舒展釋放，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，翩翩起舞，仿佛可以透過眼前的茶湯，擁抱整個大自然。
內容丨衢州科普
編輯丨葛繼銳