太好吃了，今晚就要吃這幾道菜！

爆炒脆肚尖

主料

豬肚尖120g

調料

油適量 鹽3g 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 生粉1茶匙 米酒1湯匙 胡椒粉1g 香芹45g 紅椒10g 泡椒3根 泡姜20g 薑5g 大蒜10g

做法步驟

1準備食材，豬肚尖不要切得過厚，香芹、紅椒、泡薑切條，大蒜與泡椒切粒

2肚尖加入少許鹽，糖，生粉，薑絲，胡椒粉醃制

3因為是快手菜，事先準備好一碗料汁（油，清水，生粉，鹽，生抽，糖拌勻）

4起鍋，爆香大蒜後，下肚尖快炒

5當肚尖稍稍變色時，加入其餘配菜炒至斷生

6倒入料汁，快速翻炒

7炒勻即可關火出鍋

虎皮蛋肉片炒花菜

主料

雞蛋6個 豬肉160G 花菜300G

調料

薑片4片 八角1顆 料酒適量 食鹽2小勺 蒜頭2瓣 桂皮1片 老抽適量 白糖一小勺 香蔥兩根菜 油適量

做法步驟

1準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨

2用煮蛋器將雞蛋煮熟

3待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，

4前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片

5鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥薑八角調料後盛出

6放入雞蛋開中小火

7待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋

8留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒

9變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色

10放入虎皮蛋和少許溫水

11燉至鹵汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出

12洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜

13炒軟變色後調入食鹽

14倒入燒好的肉鹵翻炒入味

15再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋

16看著還是很有食欲的

豆角燒排骨

主料

扁豆角200g 排骨400g

調料

油適量 鹽適量 料酒5g 生抽5g

做法步驟

1排骨清洗乾淨加入料酒裡焯一下水

2鍋裡加入油加入排骨

3快速翻炒一會在加入生抽

4炒至上色

5加入溫水

6扁豆角切好

7排骨燉半小時加入豆角

8然後加入鹽

9燉至收汁入味

10然後裝盤