這個湯不放一滴油，5分鐘就煮好！補鐵清熱解毒！

一直很喜歡喝鴨血粉絲湯，對它有一種天生的好感。鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富。今天做了一道湯，主材除了選用鴨血粉絲以外，還加入了娃娃菜，味道特別清淡，喝起來沒負擔。

娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。

另外分享幾個分辨真假鴨血有竅門：

真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎。

用餐巾紙把一塊鴨血的水吸幹之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。

真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。總體來說，假鴨血具有膠質感，不易拉斷，色澤類似於紅磚色，並且橫斷面大多有蜂窩形小孔。而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。

所需食材：

鴨血1盒，粉絲半卷，娃娃菜1棵，鹽2克，水適量，

香蔥少許

做法：

鴨血切成小塊，放到開水中焯兩三分鐘去腥。撈出備用。

2. 鍋中放入足夠的水，再放入粉絲，將水煮開。

3. 煮開後，放入洗淨掰好的娃娃菜。

繼續煮，直到娃娃菜變軟。中途加入2克鹽。

4. 倒入煮好的鴨血，再開鍋一次，關火即可。出鍋前撒上香蔥碎，喜歡的話，也可以點上幾滴香油。