今年第一次采的山菜包餃子吃了，真的很新鮮，下周還去采

四月下旬，在長白山的高寒山區山菜剛開始出，最先出的是小根蒜、蒲公英，然後是老長芹菜、山菠菜、二甲芹，猴腿、廣東菜、蕨菜還沒有出來。

老長芹。

剛長出來的老長芹很新鮮。

剛剛發出嫩芽的老長芹。

週末休息上山采了些老長芹。

采的老長芹長得還很胖。老長芹燉土豆非常好吃，還可以與發芽蔥一起涼拌。

摘洗乾淨的老長芹。因為不太忙，決定用這些老長芹包餃子吃。

老長芹用開水淖了，然後涼水過一下。

剁碎。

豬肉餡，老長芹和豬肉搭配味才好。

拌餡。拌完餡，廚房裡都是老長芹的香味兒。

餃子包的一般。

大火燒開。

咬一口，真新鮮。

除了老長芹可以做餡包餃子外，柳蒿、二甲芹、蕨菜、廣東菜包餃子也非常好吃。