糖尿病病友不能喝粥？誰說的
“糖尿病病友”應遠離白粥
大米粥又稱白粥。喝白粥後血糖會快速上升，胰島素水準迅速升高，由於白粥消化速度快，血糖水準又會很快下降，人們又重歸饑餓，這對控制血糖極為不利。
除了白米粥，其他粥類如皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥等，都是白米做的，雖然這些粥一點都不甜，但在升高血糖方面卻不可小覷。
所以，對於糖尿病患者來說，應遠離白粥，但可以用雜糧、豆類來煮粥，這種粥不僅消化速度比白粥慢，對血糖影響小，而且營養價值高於白粥。
什麼是雜糧豆類
古人說“五穀為養”，其中不僅包括各種穀類，還包括了雜豆，如紅小豆、綠豆、芸豆、幹豌豆、幹蠶豆（嫩豌豆、嫩蠶豆等算蔬菜）、幹扁豆等。
穀類包括：各種稻米，如糙米、黑米、紫米、紅米、綠米等；全粒小麥；其他穀物，如小米（黏性的品種叫小黃米）、大黃米、高粱、大麥、燕麥、黑麥、蓧麥（裸燕麥）、玉米等。此外還有一些澱粉含量和稻麥不相上下的植物種子，比如蓮子、芡實、薏米等，
煮雜糧豆粥的技巧
有的“糖友”即使知道雜糧豆類有營養，還是不情願把它們煮在粥裡。理由很簡單：煮雜糧粥實在太麻煩了，因為這些材料不像白米那麼容易煮爛，煮的時間長，就需要小火慢燉，稍不小心就會糊底。為克服雜糧粥難煮的問題，大家不妨採用如下方法。
借助烹調工具。如果有電壓力鍋，可以直接把各種材料扔進鍋裡，
先泡後煮。假如這些烹調工具都沒有，那麼就稍微麻煩一點兒，因為豆子、蓮子、燕麥粒、糙米等食材都需要提前泡一段時間。
糖尿病患者煮雜糧豆粥，需要增加一點咀嚼口感，即不要煮得太爛，這樣才有更低的血糖反應和更高的飽腹感。豆子可以泡得時間短一些，雜糧可以不浸泡，在可以接受的範圍當中，這樣粥的質地不過於軟爛。浸泡雜糧的水也不要扔掉，
連結：為什麼要放在冰箱裡浸泡
放在冰箱裡浸泡食材是為了避免細菌超標。這些食材營養豐富，細菌也是非常喜愛的。如果在室溫下放一夜，特別是在室溫比較高的時候，就會發生細菌繁殖過度的問題。雖然煮後能把細菌殺滅，安全性不需要擔心，但食材的清香口味就會被毀掉，影響口感。
買雜糧，別貪多
各種雜糧含有穀胚，其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶，很容易發生脂肪氧化，完全不像白米、白麵那麼耐放。哪怕才買來半個月，也可能產生不新鮮的“陳味”。所以，購買雜糧雜豆的時候，千萬不要貪多，每次最好只買半斤到一斤，保存的時候還要注意不能受潮，最好能放在密封罐、密封盒或乾燥飲料瓶裡，儘快吃完，然後再買。
推薦雜糧粥
紅豆八寶粥：紅小豆、紅芸豆、糙米、小米、紅皮花生、燕麥、大棗（少量）、熟芝麻。這款粥含豐富的B族維生素和多種礦物質，美味而有利富含抗氧化物質的主食，只要不放糖，不吃棗，糖尿病患者可以放心食用。
黑米八寶飯：黑米、普通糙米、燕麥、蓮子、芡實、花生、黒芝麻、枸杞子。這些食材富含膳食纖維和B族維生素，同時微量元素豐富；花生富含維生素E，燕麥富含β-葡聚糖，可幫助控制血脂，也能給米飯帶來黏軟感覺；蓮子和芡實的升血糖速度也比白米要慢。用它替代白米飯，營養價值和抗衰老作用都會大大提高，血糖生成指數降低，顏色和口感也顯得豐富多彩。
就會發生細菌繁殖過度的問題。雖然煮後能把細菌殺滅，安全性不需要擔心，但食材的清香口味就會被毀掉，影響口感。買雜糧，別貪多
各種雜糧含有穀胚，其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶，很容易發生脂肪氧化，完全不像白米、白麵那麼耐放。哪怕才買來半個月，也可能產生不新鮮的“陳味”。所以，購買雜糧雜豆的時候，千萬不要貪多，每次最好只買半斤到一斤，保存的時候還要注意不能受潮，最好能放在密封罐、密封盒或乾燥飲料瓶裡，儘快吃完，然後再買。
推薦雜糧粥
紅豆八寶粥：紅小豆、紅芸豆、糙米、小米、紅皮花生、燕麥、大棗（少量）、熟芝麻。這款粥含豐富的B族維生素和多種礦物質，美味而有利富含抗氧化物質的主食，只要不放糖，不吃棗，糖尿病患者可以放心食用。
黑米八寶飯：黑米、普通糙米、燕麥、蓮子、芡實、花生、黒芝麻、枸杞子。這些食材富含膳食纖維和B族維生素，同時微量元素豐富；花生富含維生素E，燕麥富含β-葡聚糖，可幫助控制血脂，也能給米飯帶來黏軟感覺；蓮子和芡實的升血糖速度也比白米要慢。用它替代白米飯，營養價值和抗衰老作用都會大大提高，血糖生成指數降低，顏色和口感也顯得豐富多彩。