又到了吃蝦的季節 三種大蝦做法不可不知

天熱了大部分人都想喝點冰鎮啤酒，除了烤串下酒，大蝦也是很不錯的選擇哦。雖然才四月份但是市面上的各種關於蝦的促銷活動已經此起彼伏，讓人眼花繚亂。

今天就分享3款大蝦的家常做法，喜歡吃蝦的朋友不可錯過哦。

NO.1油燜大對蝦

油燜大蝦是最常見的一種吃法，也是很多朋友喜歡的。 油燜是主要以調味油和調料汁進行燜製成。油燜要求原料鮮嫩易熟,成菜色澤淺紅油亮。

食材：大蝦，油，蔥薑蒜，黃酒，鹽，白糖，水

做法：

1先清洗大蝦，蝦須和蝦槍建議大家剪去，在蝦槍處剪一小口取出沙包，蝦背部從頭的後面向蝦尾部剪開，將蝦線挑出，然後再次清洗。

2鍋裡的油燒熱了，放入薑蒜，稍微炒一下，再把蝦放進去炒會，加入黃酒，白糖，水大火燒開。

3加入鹽，小火繼續燜煮，在出鍋前再淋上香油，

點評：油燜大蝦非常的有味兒，要點是油要多，要多燜會。出鍋後色澤淺紅油亮,口味鮮香醇厚,鮮鹹微甜。各位一定要注意火候，雖然蝦要燜透，但也不可燜的時間過長,防止肉老。

NO.2幹燒蝦。

幹燒蝦和油燜是截然不同的，

做法：

1先把蝦清洗乾淨，上面分享過了。清洗乾淨的蝦加入料酒，胡椒醃上十幾分鐘。

2鍋裡少量的油，把蝦放進去 ，先稍微煎一下，兩面都泛白盛起來。餘下的油把蔥薑蒜炒一下，倒入咖喱醬翻炒，再把煎過的蝦放加入適量的鹽進去回一下鍋，出鍋前撒點蔥花。

點評：此法做出來的蝦肉比較焦，不像油燜的比較嫩。我是連殼一起吃了，焦香可口。不喜歡吃油燜的可以試下這個做法。

NO.3椒鹽大蝦

椒鹽蝦可以說是在幹燒的基礎上又深入了一步。吃起來比干燒的更焦，缺點就是拿捏不好火候定糊無疑。

做法：

1還是先把蝦清洗趕緊。

2加入料酒醃制十幾分鐘，鍋裡油燒熱把蒜泥先炸一下，撈起來。再把蝦入鍋炸七八分熟，

3鍋再小火加熱，把辣椒煸炒一下，倒入蝦，加入椒鹽多翻炒均勻入味。然後就可以出鍋了。