五一到臨澤旅遊，這些美食不容錯過

分類＼美食
時間＼2017-04-28

臨澤釀皮

臨澤釀皮用小麥面加大量蓬灰做成的面皮，呈茶色，條狀粗大，澆上自製的醋鹵、蒜泥、辣椒、芥末風味獨，入口清爽。

Top9

臨澤黃面

製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。拉麵師傅雙手舞動一塊淡黃色的麵團，時而抻拉成長條狀，時而旋轉擰成麻花狀，象變戲法一樣，將一團足有七、八斤重的麵團拉成一把細粉絲樣的麵條。加入自製的醋鹵汁，吃起來開胃去膩，清熱解煩。

Top8

串鮮麻辣燙

臨澤串鮮麻辣燙有著較為明顯的西北特色，這是正宗的棗鄉本土，獨具麻辣醬香味醇，回味餘鮮，可以讓食客更深刻體會到麻辣燙的精髓。

Top7

油糕

油糕是臨澤比較常見的一種特色小吃，

是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來既甜又軟綿，油糕色澤金黃，細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬純天然綠色食品。

Top6

炒搓魚子

面吃起來又滑軟又有韌性，既可以幹拌來吃，也可以和湯一起，

可真算是一道美味，但要得飯後一定要喝點煮過面的原湯，這樣有助消化。俗話說的好麼，原湯化原食呀。張掖這道美食也是遍佈街頭小巷，十分親民，所以經過張掖，就記得嘗嘗這味道吧，記得喝原湯哦。

Top5

雞肉悶卷子

這道菜製作方法很是簡單，可是滋味十足，

光看看品相就讓人食指大動的感覺。卷子是用麵食製作出來的，把面和到一定的軟度，擀平，上邊撒上蔥花，抹上油，然後把面卷起來，按照兩個指頭的寬度切開，就成了。然後就是調味的雞肉湯，這雞肉湯可是味道濃郁。人多一起吃飯的時候就來一鍋雞肉墊卷子，又實惠又有味道。

Top4

四壩蒸餅子

蒸餅子是臨澤的主要特色小吃之一，蒸餅子的關鍵除和麵洗面外，重要的是蒸制的工具，是一種用柳條編制的蒸蓽，將醒好的麵筋放在蒸蓽上向四周繃，繃到薄如羽翼，傾入紗絹的滿意程度後入鍋蒸熟，將蒸餅扯下，逐張抹上熟油，加上具有地方特色的澆頭、作料，聞一聞濃香四溢，吃一吃風味別具，既可口，又誘人。現已列為非物質文化重點保護，並作為全縣開發的特色小吃推向市場。

Top3

西北大菜

西北大菜又稱“香飯”，是甘肅省張掖市筵席的主菜。民間俗有“唱戲憑的腔，筵席看香飯”的說法。筵席的好差，從香飯上看分曉。

Top2

炒不拉

炒撥拉是臨澤的特色。主要食材是羊肝、肺、肚、腸，肥而不膩，煙薰火燎，邊炒邊吃，美味可口，吃的時候再加上啤酒就是絕佳了。

Top1

大肉面

臨澤大肉面在全球唯甘肅臨澤獨有，可根據食客的要求拉出大寬、韭葉子、二細、毛細等多種規格，湯菜中配有豆腐乾、香菜、豌豆等時令蔬菜。獨特之處是湯中加了事先秘制好的煮肉，現在全縣有70家大肉麵館。俗話說“不吃大肉面，白來臨澤縣。”

並作為全縣開發的特色小吃推向市場。