媽媽做的“槐花穀壘”好吃到爆，做法簡單易學，還能清肝瀉火！

今天中午媽媽的朋友送來了一大袋的槐花，心想著今天肯定有“瑰花穀壘”吃了，下午下班回家果然看到媽媽在做槐花穀壘。那味道從小吃到大，從沒有吃膩過，實在太美味了，

做了一大盆都不夠吃！“穀壘”也是山西民間一種特有的風味小吃。多見於農家，將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花穀壘），中國不少地區都有這一習慣，做法簡單易學。槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還有很食療功效。

槐花的功效：

1、涼血止血：炒槐花味苦、性微寒，在中醫理論中歸肝、大腸經，入血斂降，體輕微散。對於治療各種出血疾病如腸風便血，痔血，血痢，尿血，吐血等都有不錯的療效。

2、清肝瀉火：由於槐花入肝經，所以對於肝火旺盛，頭痛目赤，喉嚨腫痛，失音，癰疽瘡瘍等也有不錯的治療效果。

3、保護血管：現代醫學研究表明，槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質，

可以改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力。

4、預防高血壓、糖尿病：槐花中含有的蘆丁成分能保護毛細血管，可以防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引發出血、高血壓、糖尿病，常服用炒槐花可以預防出血。

5、治療便血：槐花是治療便血的常用藥，用於大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血等。

槐花穀壘的做法：

主料：槐花適量

調料：麵粉、鹽、花椒粉、花椒、食用油各適量

做法：

1、將槐花洗淨，放在一個大盆中，把饅頭捏碎放入槐花中。

2、加入適量麵粉攪拌均勻。再放入適量鹽、花椒粉繼續攪拌均勻。

3、把拌好的槐花放入籠屜裡，籠屜中最好墊一個乾淨的白布，防止粘鍋。

4、大火蒸20分鐘即可出鍋。

5、炒鍋內放油，放入適量花椒爆出香味關火待用（也可以放入蒜泥和蔥花爆香，看個人口味）。

6、出鍋後放入大盆中，澆上燒好的花椒油，拌勻即可食用。

小貼士：

老一輩的人認為孕婦不能吃槐花，認為槐花具有活血、止血的功效，所以孕婦應該忌食。現代醫學表明，孕婦是可以吃槐花的。槐花清熱解毒、潤腸通便，對於治療孕期痔瘡以及預防孕婦便秘都有不錯的功效。不過，雖然孕婦可以吃槐花，但不能一次性進食過多，因為槐花甜味濃厚，含有很高的糖分，經常食用會患孕婦糖尿病。此外，由於槐花屬於涼性食物，吃太多會引起腹痛，嚴重時會導致流產的悲劇發生。

5、炒鍋內放油，放入適量花椒爆出香味關火待用（也可以放入蒜泥和蔥花爆香，看個人口味）。

6、出鍋後放入大盆中，澆上燒好的花椒油，拌勻即可食用。

小貼士：

老一輩的人認為孕婦不能吃槐花，認為槐花具有活血、止血的功效，所以孕婦應該忌食。現代醫學表明，孕婦是可以吃槐花的。槐花清熱解毒、潤腸通便，對於治療孕期痔瘡以及預防孕婦便秘都有不錯的功效。不過，雖然孕婦可以吃槐花，但不能一次性進食過多，因為槐花甜味濃厚，含有很高的糖分，經常食用會患孕婦糖尿病。此外，由於槐花屬於涼性食物，吃太多會引起腹痛，嚴重時會導致流產的悲劇發生。