今天中午媽媽的朋友送來了一大袋的槐花， 心想著今天肯定有“瑰花穀壘”吃了， 下午下班回家果然看到媽媽在做槐花穀壘。 那味道從小吃到大， 從沒有吃膩過， 實在太美味了， 做了一大盆都不夠吃！“穀壘”也是山西民間一種特有的風味小吃。 多見於農家， 將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯， 亦可做槐花糕、包餃子， 日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花穀壘）， 中國不少地區都有這一習慣， 做法簡單易學。 槐花味道清香甘甜， 富含維生素和多種礦物質， 同時還有很食療功效。
槐花的功效：
1、涼血止血：炒槐花味苦、性微寒， 在中醫理論中歸肝、大腸經， 入血斂降， 體輕微散。 對於治療各種出血疾病如腸風便血， 痔血， 血痢， 尿血， 吐血等都有不錯的療效。
2、清肝瀉火：由於槐花入肝經， 所以對於肝火旺盛， 頭痛目赤， 喉嚨腫痛， 失音， 癰疽瘡瘍等也有不錯的治療效果。
3、保護血管：現代醫學研究表明，
4、預防高血壓、糖尿病：槐花中含有的蘆丁成分能保護毛細血管， 可以防止因毛細血管脆性過大， 滲透性過高引發出血、高血壓、糖尿病， 常服用炒槐花可以預防出血。
5、治療便血：槐花是治療便血的常用藥， 用於大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血等。
槐花穀壘的做法：
主料：槐花適量
調料：麵粉、鹽、花椒粉、花椒、食用油各適量
做法：
1、將槐花洗淨， 放在一個大盆中，
2、加入適量麵粉攪拌均勻。 再放入適量鹽、花椒粉繼續攪拌均勻。
3、把拌好的槐花放入籠屜裡， 籠屜中最好墊一個乾淨的白布，防止粘鍋。
4、大火蒸20分鐘即可出鍋。
5、炒鍋內放油，放入適量花椒爆出香味關火待用（也可以放入蒜泥和蔥花爆香，看個人口味）。
6、出鍋後放入大盆中，澆上燒好的花椒油，拌勻即可食用。
小貼士：
老一輩的人認為孕婦不能吃槐花，認為槐花具有活血、止血的功效，所以孕婦應該忌食。現代醫學表明，孕婦是可以吃槐花的。槐花清熱解毒、潤腸通便，對於治療孕期痔瘡以及預防孕婦便秘都有不錯的功效。不過，雖然孕婦可以吃槐花，但不能一次性進食過多，因為槐花甜味濃厚，含有很高的糖分，經常食用會患孕婦糖尿病。此外，由於槐花屬於涼性食物，吃太多會引起腹痛，嚴重時會導致流產的悲劇發生。
籠屜中最好墊一個乾淨的白布，防止粘鍋。
4、大火蒸20分鐘即可出鍋。
5、炒鍋內放油，放入適量花椒爆出香味關火待用（也可以放入蒜泥和蔥花爆香，看個人口味）。
6、出鍋後放入大盆中，澆上燒好的花椒油，拌勻即可食用。
小貼士：
老一輩的人認為孕婦不能吃槐花，認為槐花具有活血、止血的功效，所以孕婦應該忌食。現代醫學表明，孕婦是可以吃槐花的。槐花清熱解毒、潤腸通便，對於治療孕期痔瘡以及預防孕婦便秘都有不錯的功效。不過，雖然孕婦可以吃槐花，但不能一次性進食過多，因為槐花甜味濃厚，含有很高的糖分，經常食用會患孕婦糖尿病。此外，由於槐花屬於涼性食物，吃太多會引起腹痛，嚴重時會導致流產的悲劇發生。