十種美味海鮮的做法，學會了在家就能吃海鮮了！
扇貝粉絲
食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1、將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2、把粉絲盤在扇貝裡。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上。
3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出
4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。
麻辣小龍蝦
食材：小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個
做法：
1、小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙，然後加入白酒搖晃清洗幾遍。
2、熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色。
3、加入火鍋料，幹辣椒，花椒炒出香味
4、放入蒜瓣，香葉，蔥白和薑片接著翻炒
5、烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可哦。
花蛤蒸蛋
食材：雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1、準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。
2、把花蛤用水煮開，撈出。（水別倒掉）。
3、把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。
4、放下花蛤，再蒸3分鐘左右、倒些蒸魚豉油即可。
紫蘇田螺
食材：田螺500g、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、蒜適量、薑適量、紫蘇適量、香菜適量、老乾媽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、蔥適量。
做法：
1、田螺洗乾淨，吐乾淨泥沙後，沖洗乾淨。姜蒜切片，紫蘇葉洗乾淨；
2、將薑蒜和幹辣椒放入溫油鍋裡，炒至香味出來；
3、倒入田螺，
4、看到出水了，加入紫蘇葉，小火再燜一會；
5、加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋。
辣炒蟶子
食材：蟶子800g、蔥適量、薑適量、幹辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量
做法：
1、蟶子養在鹽水裡幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。
2、鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味；
3、放入幹辣椒段、薑絲和蔥花炒出香味；
4、放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油；
5、轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼；
6、最後加入一些蔥段，翻炒均勻即可。
香辣蝦
原料：海白蝦若干，背脊開邊。
主要的配料：幹辣椒，花椒若干 薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。
1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）
4.薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許 快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽，起鍋。
香菇蒸鱈魚
原料：鱈魚1塊 幹香菇2朵 小蔥2根 薑3片 料酒1小勺 蒸魚豉油1大勺
做法：
1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，薑切絲
2、蔥薑擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥薑上
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可
清蒸鱸魚
原料：鮮鱸魚1條、薑片25克、香菇25克、黃酒15克、白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許。
做法：
1.將魚刮鱗去腮，洗淨
2.將魚放入盤裡，放蔥、薑片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉
3.上籠用旺火蒸約8分鐘，出籠後，淋上麻油即可。
五彩象拔蚌
原料：象拔蚌肉6兩（約240克），荷蘭豆3兩（約120克），甘筍2兩（約80克），鹹蛋黃2只，草菇 2兩（約80克），薑2片，蒜茸、蔥段少許。精鹽、紹酒、薑汁酒、胡椒粉、麻油、生油等適量。
做法：
1、象拔蚌肉切薄片，加入紹酒、精鹽拌勻，稍醃，用七成油溫拉嫩油（也可以用滾水焯至嫩熟）。
2、荷蘭豆撕去筋絡、甘筍去皮切片花，用滾水焯過。
3、草菇 頭部界十字形刀口，先飛水，後用薑汁酒、精鹽煨過。
4、鹹蛋黃蒸熟切片。
5、燒鑊下油，爆香蒜茸、薑片、蔥段，投入象拔蚌片炒勻，再加入荷蘭豆、甘筍、草菇 兜勻，撒入胡椒粉，加入鹹蛋黃片，淋上麻油，炒勻上碟。
清蒸鱘龍魚
原料：鱘魚、蔥、薑、花椒、調料。
做法：
1、將殺好的鱘魚焯水，置盤中，
2、加調料、蔥、薑、花椒，醃制15分鐘後上籠蒸熟，取出淋香油即可。
背脊開邊。主要的配料：幹辣椒，花椒若干 薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。
1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）
4.薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許 快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽，起鍋。
香菇蒸鱈魚
原料：鱈魚1塊 幹香菇2朵 小蔥2根 薑3片 料酒1小勺 蒸魚豉油1大勺
做法：
1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，薑切絲
2、蔥薑擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥薑上
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可
清蒸鱸魚
原料：鮮鱸魚1條、薑片25克、香菇25克、黃酒15克、白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許。
做法：
1.將魚刮鱗去腮，洗淨
2.將魚放入盤裡，放蔥、薑片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉
3.上籠用旺火蒸約8分鐘，出籠後，淋上麻油即可。
五彩象拔蚌
原料：象拔蚌肉6兩（約240克），荷蘭豆3兩（約120克），甘筍2兩（約80克），鹹蛋黃2只，草菇 2兩（約80克），薑2片，蒜茸、蔥段少許。精鹽、紹酒、薑汁酒、胡椒粉、麻油、生油等適量。
做法：
1、象拔蚌肉切薄片，加入紹酒、精鹽拌勻，稍醃，用七成油溫拉嫩油（也可以用滾水焯至嫩熟）。
2、荷蘭豆撕去筋絡、甘筍去皮切片花，用滾水焯過。
3、草菇 頭部界十字形刀口，先飛水，後用薑汁酒、精鹽煨過。
4、鹹蛋黃蒸熟切片。
5、燒鑊下油，爆香蒜茸、薑片、蔥段，投入象拔蚌片炒勻，再加入荷蘭豆、甘筍、草菇 兜勻，撒入胡椒粉，加入鹹蛋黃片，淋上麻油，炒勻上碟。
清蒸鱘龍魚
原料：鱘魚、蔥、薑、花椒、調料。
做法：
1、將殺好的鱘魚焯水，置盤中，
2、加調料、蔥、薑、花椒，醃制15分鐘後上籠蒸熟，取出淋香油即可。