不喝上這一碗肉骨茶，你的獅城遊怎麼能算完整？
相傳華人初來南洋創業時由於不適應濕熱的氣候，不少人患上風濕病。為了治病祛寒，先賢用了各種藥材來煮藥，但是，因忌諱而將藥稱為"茶"。有一次，其中一人偶然將豬骨放入了茶湯裡，
新加坡的肉骨茶在藥材之餘，多以胡椒調味，一碗下去濕氣發散，整個人都暖和起來。獅城人偏愛這種食物，很多肉骨茶的館子都生意興隆。那麼究竟哪家肉骨茶是正宗的味道呢？
黃亞細肉骨茶這大概是最著名的新加坡肉骨茶店了，像泰國前總理在這裡用過餐，香港前特首曾蔭權在打烊後拜訪被拒這樣的故事也給它增添了傳奇色彩。
黃亞細的肉骨茶胡椒味偏濃，肉質較硬，是有嚼勁的口感。近來已經開到六家分店，一般人熟知的是總店和金沙店。也有食客說因為太火，口味有些退步。
發起人肉骨茶胡椒味較濃，辣味亦較重，而湯底則較清，通常是蘸著醬油吃的，較為出名的是馬里士他店。
這家口味略淡，胡椒味不那麼濃，湯的口味更偏於清鮮，較適合大部分中國人口味，所以遊客蠻多。肉也燉的十分軟爛，入口即化，作為調料的蒜也燉到沒有硬度。比較出名的是克拉碼頭店。
以上三家都是肉骨茶中的“明星店”——知名度高，常常爆滿，也確實有許多明星來品嘗美味，牆上貼滿明星的照片
很多計程車司機推薦，當地人念“阿華”。
湯偏辣，胡椒味更重。肉比較肥，比較重口，是更多當地人認可的口味。
另外這家的鹵豬腳也非常好吃，鹹中帶甜，肥而不膩。
這家店的肉骨茶直接用瓦煲上桌，所以湯更濃，更能燉出鮮味，口味也十分地道。
肉骨茶小貼士
1.很多肉骨茶在週一的時候都不營業，所以去之前一定要先瞭解好時間，不然可能會很失望。
2.基本上所有店裡額肉骨茶都可以續湯，沒有嘗夠好滋味的小夥伴可以要求續湯，也會顯得像個“老食客”。
3.根據自己的口味精心選擇搭配的涼菜鹵菜，會讓肉骨茶的滋味更好，配上一杯當地特有的解暑薏仁水也是不錯的選擇。
肉骨茶小貼士
1.很多肉骨茶在週一的時候都不營業，所以去之前一定要先瞭解好時間，不然可能會很失望。
2.基本上所有店裡額肉骨茶都可以續湯，沒有嘗夠好滋味的小夥伴可以要求續湯，也會顯得像個“老食客”。
3.根據自己的口味精心選擇搭配的涼菜鹵菜，會讓肉骨茶的滋味更好，配上一杯當地特有的解暑薏仁水也是不錯的選擇。