“老闆，來一碗肉骨茶！”“木有茶葉”

肉骨茶是馬來西亞的一道著名小吃，光聽名字可能會誤以為是一種茶，實際上它裡面沒有任何茶葉的成分，而是用排骨和各種中藥、香料一起熬煮而成的肉湯，其中“肉骨”指的就是排骨，

肉骨湯在20世紀初由馬來西亞福建籍華僑首創，現在廣泛流行於東南亞一帶，其營養價值非常豐富。

材料：

排骨3根，八角5個，黑棗3顆，枸杞子8顆，玉竹、黨參、當歸、桂皮各2片，鹽少許，胡椒粉適量

做法：

1、鍋中倒水放入排骨用大火煮開，

2、大約煮10分鐘後把排骨撈出，撇掉湯中的浮沫。

3、湯中加入八角、黑棗、枸杞子、玉竹、黨參、當歸和桂皮，用小火熬煮30分鐘。

4、再把排骨放入鍋中，小火煮30分鐘。

5、排骨煮軟後加入鹽和胡椒粉調味，關火後把排骨和湯盛入碗中即可。

1）排骨二次下鍋後別忘了也撇清浮沫。

2）吃排骨時若覺得味淡，可以搭配醬油蘸著吃。

3）切記用小火慢煮，確保把肉煮爛。