清蒸石斑魚
作者:雲閣私廚
用料
石斑魚 一條(1-2斤)
薑片 4-5大片
香菜 適量
蔥段 2-3條
生抽(醬油) 適量
橄欖油 適量
做法步驟
1、準備香菜和香蔥。將魚切去魚頭和魚肚另做燉湯。魚身冼淨用紙擦乾水份備用。
2、放二片薑片和一條香蔥墊在碟子底再將冼淨的魚放上。魚肚邊再放二塊薑片這樣可以除魚腥味。
3、放水入蒸鍋把水燒開,然後把魚放進鍋轉中火蓋上蒸十五分鐘。
4、十五分鐘後把碟子盛出將多餘的水份倒掉,擺放適量薑絲再將碟子放回蒸鍋蓋回蓋子再蒸五分鐘,
5、淋上適量的生抽,蔥段和香菜。
6、在乾淨的鍋中倒入適量的油燒熱,
7、盛品圖
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