作者：雲閣私廚
用料
石斑魚 一條（1-2斤）
薑片 4-5大片
香菜 適量
蔥段 2-3條
生抽（醬油） 適量
橄欖油 適量
做法步驟
1、準備香菜和香蔥。 將魚切去魚頭和魚肚另做燉湯。
2、放二片薑片和一條香蔥墊在碟子底再將冼淨的魚放上。 魚肚邊再放二塊薑片這樣可以除魚腥味。
3、放水入蒸鍋把水燒開， 然後把魚放進鍋轉中火蓋上蒸十五分鐘。
4、十五分鐘後把碟子盛出將多餘的水份倒掉， 擺放適量薑絲再將碟子放回蒸鍋蓋回蓋子再蒸五分鐘， 然後盛出鍋再盛水碟子中的多餘水份。
5、淋上適量的生抽，
6、在乾淨的鍋中倒入適量的油燒熱， 將熱油淋在魚身上。 一碟新鮮味美的原汁原味清蒸石斑魚就成功了，
7、盛品圖
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