社區便利店：如何降低蔬菜的損耗？

蔬菜是社區便利店的競爭力產品，能為社區消費群體帶來便利，同時也能為門店嗲來更多銷售額。

目前，社區便利店的生鮮產品面臨著這些問題：無法保持鮮度，以及商品損耗過大。

下面幾點分析告訴你如何降低生鮮產品的損耗。

1、不要用保鮮膜保鮮。因為蔬菜本身就是新鮮銷售商品，依靠保鮮膜來保鮮還沒有加濕的效果好。保鮮的最好方式就是及時把蔬菜銷售出去。

2、怎樣讓消費者在採購商品的時候，都有一種主動挑揀的欲望？就是把你的商品整齊地擺放在一起，

任君挑選。如果你把商品都給他捆好了，讓他被動消費，缺少了一種挑揀的樂趣，讓顧客很不爽。所以，在擺放的時候也要考慮到顧客的心理。

3、像對待嬰兒一樣對待你的商品。生鮮產品的很容易損壞，所以在陳列的時候一定要輕拿輕放。

而且，不要重複地擺弄，儘量保持好看、新鮮。

4、依靠高價格彌補利潤，將導致大批顧客流失。便利店明亮、乾淨、衛生的整體形象是傳統農貿市場無法比擬的，這本來是便利店經營的優勢。但是，由於社區便利店租金壓力大，可能會通過提高蔬菜價格來提高毛利額。這種做法是萬萬要不得的。社區消費群體對於價格比較敏感，一種商品比別人買的貴就會導致他們對門店整體定價有疑慮，

最後就會影響銷售。所以，蔬菜的定價一定要合理。

其實，最終獲得盈利的根源就是降低流通配送成本，提高必要的管理水準，降低損耗，提升銷售量。蔬菜經營的利潤率也是非常可觀的，而且還能帶動別的商品的銷售，可謂一舉多得。