第四屆烘焙大賽暨是愛吃節櫻桃奶油生日蛋糕
1張圖片
“潔白的奶油和火紅的櫻桃，一個冷若冰霜，
食材明細 蛋白（蛋白霜）5個 糖（蛋白霜）60克 蛋黃（蛋黃糊）5個 蛋糕粉（蛋黃糊）90克 牛奶（蛋黃糊）70克 玉米油（蛋黃糊）30克 鹽（蛋黃糊）1克 動物淡奶油（夾餡/抹面）500克 櫻桃300克 黃桃適量 糖粉（加入淡奶油）50克 甜味口味 其他工藝 一小時耗時 普通難度
櫻桃奶油生日蛋糕的做法步驟
1
先來做個8寸戚風。5個蛋白放入乾淨的盆裡，擠數滴檸檬汁。
2
分3次加入60克糖，打發至有直立的小三角，然後放冰箱冷藏。此時預熱烤箱140度。
3
5個蛋黃，70克牛奶，30克玉米油，1克鹽，放入盆裡，用打過蛋白的打蛋器將它們稍稍打勻，再篩入90克蛋糕粉，拌成光滑無顆粒的蛋黃糊。
4
蛋黃糊裡分兩次加蛋白霜，輕快翻拌均勻，成為蛋糕糊。
5
蛋糕糊倒入8寸圓模。
6
送入烤箱中下層，140度約50分鐘。（冬季我是150度50分鐘，
7
烤好後等完全冷卻再脫模，然後橫切成3片，厚薄不均啦。
8
櫻桃洗淨用廚房紙擦乾，黃桃切粒，備用。（這一步可以在烤蛋糕時準備）
9
500克動物淡奶油加50克糖粉，打發至較為硬挺的狀態。為了口感清爽些，加了數滴檸檬汁。打發的動物淡奶油用來完成夾餡和抹面。
10
3片蛋糕片，2層夾餡。夾餡順序為：淡奶油、黃桃、淡奶油，淡奶油薄薄一層即可，以免膩口。
11
完成夾餡後開始抹面了，手殘依舊……
12
儘量抹平，不平也沒關係，櫻桃負責遮醜……用6齒裱花嘴在蛋糕周圍擠上小花。
13
把櫻桃擺放在中間。
14
蛋糕圍上慕斯圈，系上絲帶，再用糖珠點綴下。
15
給小朋友的，沒有用色素，還是蠻洋氣的！
使用的廚具：電烤箱
喜歡收藏加入菜單QQ好友QQ空間新浪微博10
3片蛋糕片，2層夾餡。夾餡順序為：淡奶油、黃桃、淡奶油，淡奶油薄薄一層即可，以免膩口。
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完成夾餡後開始抹面了，手殘依舊……
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儘量抹平，不平也沒關係，櫻桃負責遮醜……用6齒裱花嘴在蛋糕周圍擠上小花。
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把櫻桃擺放在中間。
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蛋糕圍上慕斯圈，系上絲帶，再用糖珠點綴下。
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給小朋友的，沒有用色素，還是蠻洋氣的！
使用的廚具：電烤箱
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