紅燒肉的做法(簡易竹筍版)，學會後節日都不怕親戚來做客了！

紅燒肉

紅燒肉的做法各地大同小異，有的是先將肉蒸熟，

有的是先將肉煮爛;有的直接下鍋幹燒，有的則先用醬油和黃油醃—下。而製作紅燒肉的步驟和方法各地又不太—樣，也屬正常，無論怎樣燒法，好吃才是硬道理。紅燒肉的關鍵在於選料和人味:—是選肉要精，要當天宰殺的鮮豬肉，最好是生長18個月也即—年半的豬，肉不老也不嫩。比較起豬的後腿肉，前夾肉也就是前腿肉要鬆軟—些，也因此，紅燒肉最好選用前夾肉，肥四瘦六寬三指。

1.將準備好的五花肉切成塊，還需要準備一些香料（這些香料可以是：桂皮、八角、三奈、花椒等，當然你可以自己行選擇。）

紅燒肉

2.將香料還有切好的薑放入鍋中，大火炒一會。

紅燒肉

3.然後將五花肉倒入正在爆炒的香料鍋中。

紅燒肉

4.五花肉下鍋後，可加入一些料酒。大概50g然後繼續煸炒（如果你沒有料酒，可以直接用我們的酒代替，當然有好酒的話可以放一些）

紅燒肉

5.炒至大概5分鐘左右，直至五花肉出油為止，然後可以加入適量的糖。冰糖等都可以。

紅燒肉

6.這一步可以放入你自己想加入的其它食材，

我這裡放的是竹筍。你可以加入類似：蘿蔔類等都可以。

紅燒肉

7.大火燒開以後小火慢慢燉個大概兩個小時後，再轉中火收汁，亮油就可以出鍋了，記得出鍋要小心，鏟的時候要注意徹底。

紅燒肉

8.上碗自己品嘗去吧。

紅燒肉