火鍋能多好吃，中國人一年吃掉7700億？看了這個就有答案了

根據提供外賣和訂餐服務的應用程式大眾點評及美團所發佈的報告，2016年，中國人外出就餐消費金額達到3.5萬億元人民幣(約合5070億美元)，該金額實際上已經大大超過了瑞典和挪威等數個發達國家的GDP，

這其中，中國人最喜歡的食物是火鍋，佔據了22%的市場份額。也許外國人永遠體會不到火鍋的魅力，就好像我們永遠不懂麵包抹黃油有什麼好吃的一樣。當然，蘿蔔青菜各有所愛，也有那麼一些外國人深深的迷戀著中國的火鍋藝術，我們國人內部也有那些愛吃漢堡到不行的人。下面，我們來盤點一下那些連歪果仁都被折服的中國五大火鍋！

1、重慶麻辣火鍋-山城裡的一把火

重慶被譽為“火鍋之都”。麻辣火鍋發源于重慶對岸的江北。當時挑擔子工人買來水牛的內臟，洗淨乾淨後，將肝、肚切成小塊，擔頭設有爐具，上設一隻大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、鹹的鹵汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時，

各人認定一格，且燙且吃。民國23年重慶城內出現較具規模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調製鹵汁、蘸汁。重慶火鍋以麻辣為主，多味並存，講究調味，注重用湯。

2、北京羊肉涮鍋-坦蕩大氣京味兒

涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始于清初，

滿族入關後興起，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的"千叟宴"，內中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。北京前門外正陽樓開業，是漢民館出售涮羊肉的首創者。其切出的肉，"片薄如紙，無一不完整"，使這一美味更加馳名。在北京，提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。因為這道佳餚吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。

3、廣東海鮮火鍋-不辭長作嶺南人

“食在廣州”不是虛言。廣州飲食業歷來在全國首屈一指，擁有一大批老字型大小和新興名店，傳統和創新的名菜、名點、名小食、名風味食品不勝枚舉。廣東人的海鮮火鍋配料很講究，火鍋配以魷魚、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚、牛百葉、海參等生料，再加上蔬菜和佐料。吃時先將各種海鮮依次倒入沒油的清湯裡，

煮熟後撈到各人碗中，然後再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無比。

4、山東肥牛火鍋-狂放不羈與細膩並存

好客山東，豪放不羈。肥牛火鍋選用來自內蒙古大草原的牛肉，經過天然特殊飼料餵養，肉質細膩，入口滑嫩。肥牛火鍋的調料與一般的火鍋調料有本質的區別，它是選用30多種高級調料配製而成，其口味香甜悠長，回味無窮，這也是大眾推崇肥牛火鍋的根本所在。

5、江浙菊花暖爐-江浙人家的精緻生活

蘇杭一帶的名吃，它將鮮菊花瓣浸于濕水中漂洗，撈起放入竹籃裡濾淨。暖鍋裡盛著原汁雞湯或肉湯，桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞湯加上菊花“三合一”所產生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。菊花只嗅其香，賞其形，不宜吃。一切生片唯求鮮嫩細膩味美，品嘗菊花火鍋時，火要常加，湯要頻添，細斟慢飲，不可一鍋煮，既得美味，又得溫補。

肉質細膩，入口滑嫩。肥牛火鍋的調料與一般的火鍋調料有本質的區別，它是選用30多種高級調料配製而成，其口味香甜悠長，回味無窮，這也是大眾推崇肥牛火鍋的根本所在。

5、江浙菊花暖爐-江浙人家的精緻生活

蘇杭一帶的名吃，它將鮮菊花瓣浸于濕水中漂洗，撈起放入竹籃裡濾淨。暖鍋裡盛著原汁雞湯或肉湯，桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞湯加上菊花“三合一”所產生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。菊花只嗅其香，賞其形，不宜吃。一切生片唯求鮮嫩細膩味美，品嘗菊花火鍋時，火要常加，湯要頻添，細斟慢飲，不可一鍋煮，既得美味，又得溫補。