就算天天吃這幾道菜也不成問題,因為美味!
辣炒藕丁
食材:藕、豆豉(或老乾媽)、蒜、青椒紅椒、幹辣椒粉、生抽、醬油。
做法:
1.藕洗淨,切條,然後切成一釐米左右的丁丁;青椒紅椒切碎,蒜切末末,備用。
2.鍋裡放油燒熱,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒,然後加入豆豉、生抽少許,醬油大約兩三滴翻炒均勻。
3.加入一點點的水,稍稍燜一下,根據口味加鹽,待水快收幹了加入青椒紅椒碎,翻炒幾下,把水分完全炒幹。
4.關火,加入剩下的蒜末,翻勻。根據口味選擇加雞精或味精。
番茄燒排骨
材料:排骨500克,番茄300克,青椒兩個,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,鹽一勺,白糖一勺,番茄醬一勺。
做法:
1、番茄切塊,青椒切塊,薑切片。
2、排骨切小塊,焯水撈出備用。
3、鍋裡放一點油,把排骨煎微黃,放入薑片炒出香味。
4、放入番茄醬,蠔油,老抽,生抽,白糖炒勻。
5、兌入開水淹沒排骨,大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
6、大火收汁不要收幹,稍微留一點。
7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。
南瓜燒排骨
材料:排骨500克,冬瓜200克,生抽2勺,老抽2勺,鹽1勺,料酒2勺,桂皮1塊,八角一個,冰糖適量,蔥薑蒜適量。
做法:
1、排骨洗淨,入開水鍋中焯去血沫,
2、鍋中放油,加入八角、桂皮、薑片、蒜片,爆出香味後下入排骨,翻炒幾下後下入兩小勺料酒,炒勻,再加入兩小勺老抽、一小勺生抽,適量的冰糖、鹽、炒勻。
3、加入熱水,燒開後舀去浮沫,然後蓋上鍋蓋,轉小火燉約40分鐘。
4、下入冬瓜,再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。