這道菜實在太下飯，剛上桌連湯汁都被搶光了，常吃還能增強免疫力

紅椒含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A以及維生素C等營養物質。其所含的維生素A、維生素C能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。食之具有禦寒、增強食欲、殺菌、增強免疫力的功效。

醬爆羊肉

食材：羊肉400克，紅椒片、青椒片各60克，薑片25克，蒜苗段20克

調料：生抽、料酒、鹽、味精、水澱粉、白糖、蠔油、柱候醬、辣椒醬各適量。

做法：

1、將洗淨的羊肉切薄片；將切好的羊肉片裝入碗中。

2、加入生抽、料酒、鹽、味精抓勻，再加入少許水澱粉抓勻。

3、淋入少許食用油，拌勻後醃漬10分鐘入味。

4、炒鍋熱油，放入薑片、蒜梗，再倒入紅椒片、青椒片略炒，倒入醃漬好的羊肉。

5、加入料酒、柱候醬、辣椒醬炒2分鐘至熟透，淋入少許水。

6、加鹽、白糖、蠔油炒勻，再放入蒜葉，翻炒勻至入味，盛出裝盤即可。

小貼士：

1、薑的表面不平整，去除姜皮十分麻煩，可用汽水瓶或酒瓶蓋周圍的齒來削姜皮，既快又方便。

2、肝炎病人忌吃羊肉。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。