為什麼你做這些菜不好吃？因為你少了關鍵的步驟！

上湯金針菇

主料

金針菇250克 火腿腸1根 皮蛋1顆 濃湯寶1塊

調料

鹽適量 大蒜4瓣 紅椒適量 水澱粉2大勺

做法步驟

1金針菇去掉根部洗乾淨控水。大蒜切片，火腿腸切條狀，皮蛋切小塊兒。家樂濃湯寶一塊兒。

2蒜片涼油下鍋爆出香味兒。

3加入一小碗水，家樂濃湯寶。

4放進去煮化，加適量鹽。

5把金針菇放進去煮2分鐘。

6撈出裝在盤子裡。

7皮蛋，火腿腸，辣椒放進湯汁裡煮半分鐘。

8淋入水澱粉勾芡使湯汁濃稠。

9把湯汁澆在金針菇上即可。

筍乾肉末

主料

筍乾300g 五花肉200g

調料

鹽少許 生抽適量 料酒適量 蔥花少許

做法步驟

1筍乾洗淨，用溫水泡發一夜（泡的時間長些沒關係，我泡了一天一夜，泡的時間越長越容易燒透），洗淨後切成丁狀。把五花肉肥瘦的部分分開，分別切成肉末狀。

2鍋燒熱後倒入油，油溫上來後下肥肉部分煸炒至金黃出油。

3下瘦肉末翻炒至肉色發白。

4下筍丁翻炒十分鐘。

5加入適量鹽、料酒、生抽等調料翻炒均勻。

6加入少許熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮至收汁，撒上少許蔥花即可出鍋。

蒜黃筆管魷魚

主料

筆管魷魚500g 蒜黃300g

調料

油適量鹽1勺 雞精半勺

做法步驟

1魷魚用清水洗一下，抽掉脊背上的一條透明軟塑膠片一樣的“骨頭”，入沸水燙熟

2撈出瀝幹水分，每個魷魚切成3-4塊

3蒜黃洗淨切段

4鍋內放油，先放入蒜黃炒軟

5然後放入魷魚翻炒

6調入鹽和雞精翻炒均勻即可

7出鍋~