為什麼你做回鍋肉不好吃，那是因為少了關鍵的一步難怪味道一般！

1. 先把家裡的五花肉切片、以及洋蔥切塊、還有紅辣椒切塊、青蒜苗切段、幹辣椒切段、蒜切片。

2. 直接切片然後開始放入鍋，用小火慢煎把油煎出來

3. 當看到煎至雙面金黃時就可以拿家裡的盤子取出。

4. 這個時候可以把鍋中倒入少許油，等到油熱時加入豆豉還有豆瓣醬；然後炒出紅油後，這個時候加入蒜、還有幹辣椒煸炒出香味。

5. 放入肉片，開始大火煸炒炒香。

6. 放入洋蔥、紅辣椒煸炒，然後加少許鹽、醬油，還有醋，糖，四美給你們說這個是非常重要的一步。然後就可以倒入青蒜苗略微煸炒勻均，出鍋可以前放入少許雞精也可以不放。最後四美關火。

7. 最後裝盤上桌即可。

四美小貼士

1、 這個做法因為省去煮肉一步，所以在挑選肉的時候，建議一定要選擇肥肉勻均，新鮮乾淨的五花肉。

2、 肉在切片的時候，記得一定要切的薄厚一致哈，不然一些煎的黃一些就不黃。

3、 當我們再煸肉的時候，一定要用小火。還有 因為豆瓣醬中有鹽，