家常水煮魚

作者：隨遇而安_晨

用料

草魚 一條

豆芽 適量

郫縣豆瓣醬 一湯匙

蔥薑蒜 各適量

鹽 適量

醃魚用料

鹽 適量

白胡椒粉 適量

料酒 適量

澱粉 適量

辣油用料

蒜、薑 各適量

花椒 適量

幹紅辣椒 適量

油 適量

做法步驟

1、買魚時讓老闆幫忙把魚片好（家裡的刀沒有那麼鋒利，這是偷懶的辦法哦）

2、準備食材（魚骨我沒有用，

3、魚肉清洗乾淨，放入醃料醃制二十分鐘

4、鍋裡燒水，將豆芽焯熟

5、撈出放在裝魚的容器中

6、鍋裡放油，下郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油

7、放入蔥薑蒜炒香

8、加入開水，有半鍋就行

9、將蔥薑蒜及豆瓣撈出（不介意的親，這步省略）

10、將醃好的魚肉夾入鍋中（一片一片的，不會粘連）

11、煮兩分鐘，加鹽調味，再煮一分鐘

12、將魚肉盛到放豆芽的容器內

13、湯也倒入

14、準備燒辣油：蒜和薑切末

15、鍋裡放多些油，油熱後放入薑蒜末

16、放入花椒和幹紅辣椒，小火炒至辣椒呈深棗紅色，並有煙冒出

17、將辣油澆在魚肉上即可

18、給我上兩碗米飯！

19、成品圖

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15、鍋裡放多些油，油熱後放入薑蒜末

16、放入花椒和幹紅辣椒，小火炒至辣椒呈深棗紅色，並有煙冒出

17、將辣油澆在魚肉上即可

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