觀色聞香分辨普洱茶生茶與熟茶，學會這個你離普洱茶高手不遠了！

一般來說，去購買普洱茶，店家會告訴你哪些是生茶，哪些是熟茶。

而若不瞭解茶性的話，可能很難找到適合自己的那款茶，所以只見普洱為您專門介紹生茶與熟茶的不同。

以便您更好地瞭解自己的需求。概括起，普洱生茶和熟茶可以從香氣、湯色和葉底來分辨。

1． 香氣：

普洱熟茶因為經過渥堆，會產生一股“熟味”。

一般只有10年以內陳期的幹倉熟茶，開動茶表面會聞到一股熟茶味。

陳期約在10 -20年左右的茶，那層表面熟茶味已經消失，可從茶湯中感覺出一股“梅子香”，接著變成-棗香”或“參香”，最後變成“沉香”。

存放30年以上的普洱茶已經沒有了熟味，但是轉有一股“沉香”之氣。沉香是由熟味經過長期幹倉陳化最後轉變過來的最好的熟茶茶香。

因此，普香、梅子香、棗香、參香或沉香等都是最直觀而有效地分辨生茶和熟茶的方法。

2． 湯色：

一般而言，幹倉的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色。

即便是陳年的生茶，比如已經有有八九年歷史的同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比50年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。

熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類是和普洱熟茶的湯色有關的。

3． 葉底：

幹倉的普洱生茶葉底呈現栗色至深栗色，與臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。

葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老號普洱茶的葉底，

普洱熟茶的葉底多半呈現栗色或黑色，葉條質地乾瘦老硬。

如果是發酵比較重的，會明顯炭化，像被烈火燒烤過。

有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離開，有如將幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。

但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。

反之，也有些生茶在製作工序中，譬如茶青揉撚後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵渥堆過的熟茶是一樣的。