“花吃”：去看那花花世界之~紅燒雞爪

紅燒雞爪（Braised chicken）屬於東西交匯、南北通吃的大眾菜肴。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。

中文名

紅燒雞爪

英文名

Braised chicken

主要食材

雞爪

分類

川菜系

口味

香辣

菜品特色

類型：小吃

紅燒雞爪

口味：鹹鮮

主要工藝：燉

所需時間：四十分鐘

做法

做法

材料

雞爪、生抽，老抽，鹽，薑蔥，八角，白糖、冰糖

做法

1、將解凍的雞爪洗淨後，把雞爪尖尖的指甲剁掉。

2、鍋中放油放白糖2勺小火炒糖色，變黃褐色後，加生抽，料酒、蔥薑、老抽，鹽，八角，水開後，繼續煮40分鐘。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。湯也差不多收完，但是，不要煮得太久，

3.最後放點配料，味精之類的，出鍋！

營養價值

營養分析

雞爪：又名雞掌、鳳爪、鳳足。 多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 雞爪在美食家的菜譜上不