這家不像米粉店的米粉店，卻一天賣出1000碗米粉月賺80萬！
在一般消費者的認知裡
一家米粉店通常都是像這樣
高大上的店面裝修
可以跟高級咖啡館西餐廳相媲美了
迎面撲來的文藝氣息
讓人忍不住想進去拍拍照裝裝13
等等
從裡面飄出來的香味怎麼是米粉香？？
乍一看
原來這是一家米粉店！
這家店的名字叫做“隆小寶”
賣的都是正宗的邵陽米粉
最初一家店是開在長沙
2015年開始進軍京城
據說隆小寶在北京三裡屯落地後
在食客朋友圈中大受歡迎，好評不斷
被人們稱為“北京逼格最高的一碗米粉”
隆小寶創始人肖智丹
是一位80後小夥
對於餐飲他有一套自己的經營法則
他覺得別人早已經做好做熟的米粉行業
想要吸引顧客進店消費
就必須做到別人沒有的東西
當代中國的傳統美食非常多
但是能真正做好的卻沒有多少
因為中國一向崇尚物廉價美
許多商家為了降低定價
在餐飲經營上自然也少了許多品質的追求
肖智丹要做的就是食物品質
用餐環境的品質保證
他始終相信一碗米粉的美味
要配得上好的用餐環境
為此
肖智丹在米粉店的裝修上面可是下了血本的
在店面裝修上光是門面就花了上百萬
隆小寶在北京三裡屯的門店
被北美知名建築雜誌AZURE評為
“全球前十的最美門店設計”
可以說是實至名歸
五十多平米的一家店
經設計師獨具匠心的設計
將空間藝術發揮得淋漓精緻
拋去傳統的麵點裝修風格
改用金屬架與金屬絲裝飾
加上暖黃色的燈光垂下來
給人一種神秘寧靜的感覺
這樣的米粉店
讓人不但不排斥還會產生極大的好奇心理
人們對美好的事物往往無法抵抗
在這家高大上的米粉店消費
就算是米粉價格高出市場價
顧客們也都可以接受
除了把店面裝修成一家不像米粉店的米粉店
肖智丹對於米粉本身的製作
也有著嚴格的要求
隆小寶一碗米粉定價在35元左右
為了征服顧客的味蕾
隆小寶米粉店裡的食材都是精心挑選
米粉裡的牛肉要用前腱子肉
湯底一定要用骨頭熬制
處理豬大腸要用麵粉來清洗
特製香油必須用菜籽油......
從細節中可以看出肖智丹有著對食物的尊重
把食物與工匠精神結合起來
做到精緻細膩
就是這些對於品質的追求精神
讓隆小寶一天的米粉量可以賣到1000碗
一個月銷售量達到約23000碗
隆小寶門店往往擠滿了排隊的人
為了滿足米粉超負荷需求的情況
肖智丹想到的方法是關閉二樓
把二樓作為臨時廚房
保證消費者從點餐到吃上米粉
只要花上幾分鐘的時間
並且餐廳也在加緊時間擴張
隆小寶一般下午3-五點是門店關閉時間
因為這期間要熬制湯底、準備米粉等食材
肖智丹說關閉門店並不是饑餓行銷
而是想保證進店消費的每一個顧客
都可以吃到正宗美味的米粉
不想因為追求速度而弄不好品質
慢工出細活正是如此
如今
肖智丹除了在北京三裡屯開了第三家米粉店
現在正籌備著在紐約曼哈頓開分店
團隊稱未來還將開滿15個城市
頂尖老闆思維
頂尖老闆思維、頂尖老闆智庫、老闆思維、老闆謀略、老闆賺錢秘笈。
人們對美好的事物往往無法抵抗
在這家高大上的米粉店消費
就算是米粉價格高出市場價
顧客們也都可以接受
除了把店面裝修成一家不像米粉店的米粉店
肖智丹對於米粉本身的製作
也有著嚴格的要求
隆小寶一碗米粉定價在35元左右
為了征服顧客的味蕾
隆小寶米粉店裡的食材都是精心挑選
米粉裡的牛肉要用前腱子肉
湯底一定要用骨頭熬制
處理豬大腸要用麵粉來清洗
特製香油必須用菜籽油......
從細節中可以看出肖智丹有著對食物的尊重
把食物與工匠精神結合起來
做到精緻細膩
就是這些對於品質的追求精神
讓隆小寶一天的米粉量可以賣到1000碗
一個月銷售量達到約23000碗
隆小寶門店往往擠滿了排隊的人
為了滿足米粉超負荷需求的情況
肖智丹想到的方法是關閉二樓
把二樓作為臨時廚房
保證消費者從點餐到吃上米粉
只要花上幾分鐘的時間
並且餐廳也在加緊時間擴張
隆小寶一般下午3-五點是門店關閉時間
因為這期間要熬制湯底、準備米粉等食材
肖智丹說關閉門店並不是饑餓行銷
而是想保證進店消費的每一個顧客
都可以吃到正宗美味的米粉
不想因為追求速度而弄不好品質
慢工出細活正是如此
如今
肖智丹除了在北京三裡屯開了第三家米粉店
現在正籌備著在紐約曼哈頓開分店
團隊稱未來還將開滿15個城市
頂尖老闆思維
頂尖老闆思維、頂尖老闆智庫、老闆思維、老闆謀略、老闆賺錢秘笈。