昇華你的美式咖啡——只需一個小技巧
美式咖啡，是一種最普通的咖啡，由espresso加入熱水製作而成。人們對於美式咖啡的態度大多是兩極分化嚴重的，一是“我只喝美式咖啡，夠香夠純醇厚！”二是“美式不好喝，因為太過苦和濃烈了。
但是對於很多嗜啡如命的人來說，美式咖啡是如同血液般的存在。
那麼，本期的咖啡熱就和大家分享一個James Hoffmann的小技巧，昇華你的美式咖啡，讓它更好喝！
非常簡單易懂的一個方法，而且也只需要兩個勺子就能完成！
當我們製作完美式咖啡後，只需要把美式咖啡表面的油脂勺走即可。（當然，如果時間允許或者比較講究的朋友，也可以用濾紙過濾美式咖啡。）
同時，我們也可以將這個方法用到 espresso 上面，同樣只需要把 espresso 表面的油脂勺走，你也會得要驚喜！沒有了油脂的 espresso 會有更加明亮的口感與更豐富的層次感。
1
美式咖啡的由來
說過小技巧後，我們當然要科普一下美式咖啡。美式咖啡誕生於二戰後，當時美國軍隊來到了南歐，
再北美洲，美式咖啡非常受歡迎，上下班的時間我們都能隨處看到拿著美式的人。而在國內，大多數咖啡館也會提供美式咖啡，不過愛好美式的人還是以外國人或有國外生活經驗的人居多。
▲美式咖啡以外帶居多
2
Long Black、Americano 與 Lungo 的區別
現今的美式咖啡流傳著許多種做法，Long Black、Americano 與 Lungo 都是我們接觸得比較多的三種美式咖啡，他們有什麼區別呢？
Long Black 是在杯中加入水後再開始萃取 espresso；Americano 是現萃取出 espresso 在往杯中加水；而 Lungo 則是通過改變磨豆機的刻度，
不知道以前大家是否試過這個小技巧，也許本就視美式如血液的你試了之後會更加欲罷不能哦！