如何包一枚回憶中的故鄉粽
年年五月初，佳節又端午
百舟爭渡時，萬戶家中纏米粽
仲夏吃粽，各地食俗卻各不相同
最深的印象，是媽媽包粽子時的滿手清香
而離鄉數載，卻仍不知如何包好一隻粽子
曾憑著記憶包過幾隻粽子
綠瑩瑩油亮亮擺滿一鍋蒸熟
解開粽葉的瞬間蒸騰出濃郁的香氣
兒時記憶裡街上的歡快喜氣，家人團聚的溫情
也一齊湧上心頭
地域不同，粽子也有著完全不同的模樣。大如海南的那大粽，小則有江浙的一口粽，多在吃茶時佐食。因餡料的區別而產生的南北鹹甜大戰更是花樣繁多。
吃了這麼多年粽子
今年，中古君向四位來自不同地域的媽媽們討教
習得形狀各異的粽子包法
在端午來臨之際
循著媽媽的手法，包幾隻故鄉味
找回那一口縈繞心頭的香糯
丨材料的準備丨
這次用了粽葉包粽子，青草清香，葉面肥厚，軟韌易包。對初學者也比較友好。
粽繩的選擇則嘗試了乾燥過的粽繩和棉線。粽繩的植物香氣能與粽葉、糯米的清甜更好地融合。然韌勁不足，系粽子力大易斷，力小則難扎實。
對於手生的人而言，棉線更加容易上手，
將粽繩與粽葉用清水刷洗乾淨，入沸水焯十分鐘左右後，再次用涼水清洗乾淨。
糯米提前浸泡幾小時，淘洗乾淨，瀝幹備用。
丨粽子的四種包法丨
▽圓錐小粽丨小巧可人
1/取一片寬大的粽葉，中間對折成漏斗狀
2/在漏斗狀的基礎上，多卷一圈呈圓錐狀
3/在筒中裝入糯米，不時用勺壓實
4/上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止
5/隨即用手將葉子的兩側捏下去，粽葉順一側折疊
6/用粽繩將頂部捆綁結實即可
錐形粽因其形類似牛角，又名“牛角粽”。而粽子在古代的時候被稱作“角黍”，那時人們吃的粽子大約就是錐形粽的樣子罷。
▽四角粽丨憨實可愛
1/取兩片粽葉稍微錯開疊加，中間對折成漏斗狀
2/在漏斗底部掐出一個小角
3/筒中裝入糯米，不時用勺壓實
4/上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止
5/按壓葉片兩側包住糯米，捏住粽葉前端向一邊拗折
6/順著一側折疊粽葉
7/用粽繩將粽子捆綁結實即可
初學包粽子時，經常無法將粽子系緊，一入鍋煮便散了形。建議新手可以咬著一端粽繩，騰出一隻手來幫助固定粽子的形狀。
▽枕形長粽丨飽滿扎實
1/取兩片粽葉疊壓，一拗一折
2/用手托住底部，在筒中裝入糯米
3/將剩餘的粽葉往回對折
4/再將上方的粽葉向下折，蓋住糯米
5/用粽繩螺旋著將粽子捆綁結實即可
枕頭粽因其形狀穩固，更適合包入更多餡料，因此體型也較其它粽子更大一些。
曾見過用上四五片粽葉才能裹起的枕頭粽，蒸熟之後一層層揭開，香氣撲入鼻腔，仿佛兒時打開百寶箱的驚喜。
▽三角扁粽丨輕巧平整
1/取一片較細的粽葉卷成漏斗形
2/底部拗出折角，可以防止糯米漏出
3/在漏斗中裝入糯米至八分滿
4/將上方的粽葉向下折蓋住糯米，整形
5/沿著三角的邊將剩餘粽葉折好
6/用粽繩繞著三角捆綁結實即可
三角粽最適合做成一口粽的大小，作為閒時的零嘴或吃茶時的小點。蒸熟了的糯米口感彈糯，挾帶著粽葉的青草香氣，一口一隻，越嚼越香，總是不自覺吃到飽腹才肯住手。
若是你正想念著故鄉的那鍋粽香
也想馬上嘗試親手包一隻媽媽味道的粽子
明天，中古首屆【包粽子大會】
我們請來了擅長包粽子的巧手媽媽們親自教學
準備了來自各地的風物食材
不如來和我們一起
手作一份記憶中的故鄉味道
詳情點擊
▼
丨2017中古廚房包粽子大會丨
- 時間 & 地點 -
5月28日（星期日）
14:30-17:00
廈門市湖裡區華昌路132號
聯發華美空間A3棟116-126三樓
G1生活美學實驗工廠中古廚房
- 名額 & 費用 -
28人，120元/人
每個ID限購2個名額，多拍無效
- 我們提供 -
每人5只粽子的粽葉及所需風物食材
4種口味可供自由選擇
手工熬制的酸梅湯
中古風味的粽子試吃
還有和藹可親的媽媽們現場教學
- 報名方式 -
點擊"閱讀原文"複製連結跳轉至淘寶
或識別二維碼進入微店下單
從前，媽媽包粽子時
廚房裡彌漫著艾草和粽葉的味道
當自己雙手滿覆粽香
是否就能體會到媽媽雙手的溫度？
今年端午
來中古廚房包一隻鄉粽
尋找記憶裡的故鄉
編輯｜Ling
圖文版權歸中古廚房所有
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5/隨即用手將葉子的兩側捏下去，粽葉順一側折疊
6/用粽繩將頂部捆綁結實即可
錐形粽因其形類似牛角，又名“牛角粽”。而粽子在古代的時候被稱作“角黍”，那時人們吃的粽子大約就是錐形粽的樣子罷。
▽四角粽丨憨實可愛
1/取兩片粽葉稍微錯開疊加，中間對折成漏斗狀
2/在漏斗底部掐出一個小角
3/筒中裝入糯米，不時用勺壓實
4/上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止
5/按壓葉片兩側包住糯米，捏住粽葉前端向一邊拗折
6/順著一側折疊粽葉
7/用粽繩將粽子捆綁結實即可
初學包粽子時，經常無法將粽子系緊，一入鍋煮便散了形。建議新手可以咬著一端粽繩，騰出一隻手來幫助固定粽子的形狀。
▽枕形長粽丨飽滿扎實
1/取兩片粽葉疊壓，一拗一折
2/用手托住底部，在筒中裝入糯米
3/將剩餘的粽葉往回對折
4/再將上方的粽葉向下折，蓋住糯米
5/用粽繩螺旋著將粽子捆綁結實即可
枕頭粽因其形狀穩固，更適合包入更多餡料，因此體型也較其它粽子更大一些。
曾見過用上四五片粽葉才能裹起的枕頭粽，蒸熟之後一層層揭開，香氣撲入鼻腔，仿佛兒時打開百寶箱的驚喜。
▽三角扁粽丨輕巧平整
1/取一片較細的粽葉卷成漏斗形
2/底部拗出折角，可以防止糯米漏出
3/在漏斗中裝入糯米至八分滿
4/將上方的粽葉向下折蓋住糯米，整形
5/沿著三角的邊將剩餘粽葉折好
6/用粽繩繞著三角捆綁結實即可
三角粽最適合做成一口粽的大小，作為閒時的零嘴或吃茶時的小點。蒸熟了的糯米口感彈糯，挾帶著粽葉的青草香氣，一口一隻，越嚼越香，總是不自覺吃到飽腹才肯住手。
若是你正想念著故鄉的那鍋粽香
也想馬上嘗試親手包一隻媽媽味道的粽子
明天，中古首屆【包粽子大會】
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從前，媽媽包粽子時
廚房裡彌漫著艾草和粽葉的味道
當自己雙手滿覆粽香
是否就能體會到媽媽雙手的溫度？
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圖文版權歸中古廚房所有
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