百吃不厭的泡椒鳳爪，這也見過最簡單的泡發！

泡椒鳳爪，漢族特色小吃之一，屬川菜系，是起源于四川成都地區的民間獨特美食，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效，製作過程比較講究，

這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。下面給大家介紹最簡單的泡椒鳳爪做法，你們可以回去嘗試看看。

食材：雞爪500g、泡椒200g、泡椒水500ml、薑片適量、料酒1大勺、鹽1大勺、花椒、大料、香葉適量

1、雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味

2、雞爪放入鍋中，加入適量的清水，加生薑、料酒焯水撈出來瀝幹

3、另起鍋放入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉

4、調入鹽，大火轉中小火，煮8分鐘左右

5、將雞爪撈出來，涼水沖涼

6、準備一個玻璃的容器，放一層泡椒

7、在將涼好的雞爪放入，再放入一層泡椒

8、倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡醃制一天即可吃了