教你一道家庭必備的雞蛋做法，非常有面子，客人來家做客臉都紅了
都說雞蛋是好東西。不能吃肉的人，雞蛋就是最好的蛋白質；
你說雞蛋是葷菜還是素菜呢？
是先有的雞還是先有的蛋？
這個困擾了小編我20多年，也沒搞明白；
雞蛋既可以做主菜也可以做高大上的名菜，
今天我就帶給大家一道拔絲雞蛋的做法，簡單實用，讓你不失面子。
材料準備：雞蛋3個，澱粉，糖
製作過程：
1：雞蛋打入碗中攪拌均勻，電餅鐺或者煎鍋刷少許底油，蛋液倒入鍋中小火煎，（稍微留半個雞蛋的蛋液再碗中）轉動鍋攤平雞蛋，小火至表面凝固，拿出切塊兒。
2：剩下的蛋液中加入澱粉，加入少許水，攪拌成酸牛奶狀的麵糊即可；把切好的蛋塊放到碗中裹上一層麵糊。
3：油溫6成熱的時候雞蛋一塊一塊的下鍋炸，炸至表皮稍微發黃，撈起；油溫升高複炸30秒左右撈出。
4：熬糖：鍋中加入半勺水，
5：大火開鍋不停的攪拌，把糖熬化，一直煮到鏟子上有氣泡粘稠了；調小火繼續攪拌，慢慢氣泡變小了顏色逐漸變黃，變成香油色即可；
6：趁糖熱把雞蛋塊兒倒進去快速攪拌均勻，盤子中抹油，防止粘盤，用筷子快速夾起雞蛋拉絲即可；