2種家庭必備的排骨做法，這樣做整根啃起，連骨頭都香噴噴！
傳統的紅燒排骨做法就不分享了，網上一搜就出來一堆，今天分享一個特別的做法。葉子家喜歡吃多種搭配的食物，同時少油少鹽，並且傻瓜式的做法，只要掌握好了竅門，做菜不用那麼複雜，
核心提示：排骨是一道我們經常做的家常菜，味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，男女老少都可食用，排骨的做法有很多種，今天把紅燒排骨的家常做法分享給大家，一定要認真學習，做給家人吃吧。
排骨是一道我們經常做的家常菜，味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，男女老少都可食用，排骨的做法有很多種，今天把紅燒排骨的家常做法分享給大家，
食材：(排骨，食用油，蠔油，老抽，鹽，冰糖，蔥薑片，八角，香葉，花椒，料酒，味精)等等準備適量備用
製作步驟：1、準備排骨一塊，把排骨剁成大小均勻的塊
2、把排骨泡涼水裡，浸泡出血水，接著把排骨冷水下鍋，加入蔥薑，
3、然後把煮至好的排骨沖洗乾淨，撈出控幹水分
4、在鍋內放油，先下入八角和花椒炒香，之後下入排骨翻炒。
5、把排骨表面的水分煸炒幹，炒至排骨上色，接著下入蔥姜片香葉繼續煸炒出香味，再加入點蠔油，加入點老抽上色，然後煸炒幾遍，使排骨上色
6、接著在鍋內加入清水，沒過排骨多一點
7、再加入一點鹽，加入一塊冰糖提鮮，接著開大火燒開鍋之後轉小火煮至30分鐘左右，再加入一點味精
8、然後開大火收一下湯汁，儘量把湯汁收幹，這樣紅燒排骨就做好了
小貼士：一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看，豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或處理不當時，可能會在肝臟或腦部寄生絛蟲。並影響身體健康
今天分享的這排骨加了胡蘿蔔和西藍花，這兩樣食材是蔬菜中營養價值非常高的食材，兩者的胡蘿蔔素含量都很高，胡蘿蔔素在油脂的作用下能轉化為維生素A，對視力的保護以及生長生殖上都很有幫助，所以特別適合成長中的孩子吃，可就這麼好的兩種食材恰恰是大多數小朋友們不喜歡吃的，那就按照葉子的這個做法來試試吧，和孩子做遊戲一樣的來吃，想要吃一塊排骨就先吃兩塊胡蘿蔔和兩朵西藍花，哈哈，孩子一定會快樂幸福地吃下胡蘿蔔和西藍花的，再說，胡蘿蔔和西藍花這樣混合一起後，味道也非常棒，親們，為了家人營養均衡，為了孩子不挑食，試試吧......
【食材】
排骨500克、胡蘿蔔兩根、西藍花200克、生薑一塊、郫縣豆瓣醬適量、番茄醬適量、米酒汁適量
【製作步驟】
準備好原材料。
胡蘿蔔切成滾刀塊、西藍花改小朵、生薑切成片。
為了讓寶寶們愛上胡蘿蔔，也可以將胡蘿蔔切成花朵狀，這樣更吸引孩子。先把一整根胡蘿蔔切出如圖的棱角，然後切厚片即可。
鍋裡加入足量水燒開，加入排骨煮5分鐘左右撈出備用。
經常有人問排骨到底焯水該用涼水還是開水，葉子個人的總結是這樣的，買回來的排骨如果質地很好，非常新鮮，聞起來味道也不錯，這樣的我一般開水焯水，減少肉質發柴;如果買回來的排骨血水比較多，顏色比較暗，那我就用涼水焯水，充分去除血水，這樣的排骨焯水的時候還會加入料酒、生薑等調料來去腥。
鍋裡加入適量油，放上排骨煎到兩面黃，然後均勻噴灑上一點米酒汁，香氣瞬間爆發，然後將排骨起鍋備用。注意煎排骨的時候因為排骨吸收了水分，所以要防止濺油，最好煎的時候蓋上鍋蓋。
利用鍋裡的底油加入豆瓣醬和番茄醬，中小火煸炒出香味。
加入排骨、胡蘿蔔和薑片翻炒。
加入適量開水大火再次燒開後改中小火，燜煮40分鐘左右大火收汁即可。
鍋裡加入足量水燒開，加入適量鹽，放入西藍花燙變色撈出。
將西藍花擺放在盤子周圍，胡蘿蔔排骨盛入中間，上桌，配上養生的紫米雜糧飯，美美享受健康美食吧!
【小貼士】
豆瓣醬和番茄醬的多少要根據自家的口味來定，米酒汁超市有賣，也可以自己做，米酒汁就是米酒(也叫做醪糟)裡的湯汁，公眾號裡有詳細做法，本菜沒加醬油、糖、鹽，完全靠這三種來調味，健康且好吃。
豆豉蒸排骨
材 料 ：
排骨500g，切段；生薑半個；鹽1/8茶匙；料酒1勺；豆豉1勺；大蒜瓣2個；玉米粉2勺；水2勺；紅辣椒1個香菜1勺。
▼用水沖洗排骨，將它浸泡在清水中15分鐘，然後瀝幹。放在碗中，加入生薑絲、料酒、鹽，醃30分鐘。
▼將豆豉輕輕壓扁，大蒜剁碎，將2勺玉米粉和3勺水混合。
▼倒入裝排骨的碗中，與豆豉和蒜蓉一起攪拌。
▼撒上剁碎的辣椒，放入鍋中蒸25分鐘。
▼排骨熟透了即可出鍋~
▼蒸出來的排骨，原汁原味，肉質酥嫩，味道鮮美。
▼排骨汁裡全是精華，用來拌飯吃，保證你多吃兩碗飯~
糖醋小排
材 料 ：
排骨500g；醬油1勺；老抽2勺；料酒2勺；食用油3勺；生薑8片；大蔥4條；白砂糖2勺；白醋1勺；水300ml。
▼洗淨後的排骨，用廚房紙將水吸幹，用1勺醬油和1勺料酒醃15分鐘。
▼中高火熱鍋，倒1勺油，放入排骨，煎至四面金黃，熄火，盛出。
▼再倒入一勺油，中高火，倒入生薑和大蔥，炒3分鐘至噴香。
▼將香料盛出，鍋中倒入一勺油，小火熱鍋，加白砂糖，攪拌待其融化。
▼將排骨倒入鍋中，讓它被砂糖均勻包裹。
▼接著倒入料酒、老抽、白醋、水和炒過的生薑和大蔥。將火調大、煮沸，然後轉小火慢煮30分鐘，時不時攪拌以免粘鍋。煮好後，撒上寫白芝麻點綴，就可以出鍋了~
▼排骨的醬汁用來拌飯吃，搭配酸甜可口的糖醋小排，真是頂級的人間美味！
酥炸脆排骨
材 料 ：
排骨500g；紅腐乳1塊；胡椒粉1/2茶匙；五香粉1茶匙；料酒2勺；醬油1勺；白砂糖2茶匙；蒜香粉1/2茶匙；小蘇打1茶匙；玉米粉2勺；麵粉2勺；花生油300g（用於油炸）。
▼首先，將排骨切小塊放在大碗中，加入腐乳、五香粉、料酒、醬油、白砂糖、蒜香粉、小蘇打。
▼攪拌均勻，醃1-2小時，醃的時間越長越入味。
▼用小鍋裝油，將油熱到350度，熱油的時候，將玉米粉和麵粉倒入排骨中，攪拌均勻。
▼油熱後，調中火，用筷子和漏勺夾排骨放進鍋中炸，一次約5-6塊。約炸7分鐘。
▼放在紙上吸油，然後就可以端出去開吃了~
▼自家炸的酥脆排骨，肉質鮮嫩，用油放心，偶爾做給家裡的小孩解饞，他們一定快速清盤！
結語：以上就是為大家介紹的排骨做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃排骨的人來說，真的是極好的。看了上面說的排骨的做法以及排骨的家常做法，感興趣的就去試試。
今天分享的這排骨加了胡蘿蔔和西藍花，這兩樣食材是蔬菜中營養價值非常高的食材，兩者的胡蘿蔔素含量都很高，胡蘿蔔素在油脂的作用下能轉化為維生素A，對視力的保護以及生長生殖上都很有幫助，所以特別適合成長中的孩子吃，可就這麼好的兩種食材恰恰是大多數小朋友們不喜歡吃的，那就按照葉子的這個做法來試試吧，和孩子做遊戲一樣的來吃，想要吃一塊排骨就先吃兩塊胡蘿蔔和兩朵西藍花，哈哈，孩子一定會快樂幸福地吃下胡蘿蔔和西藍花的，再說，胡蘿蔔和西藍花這樣混合一起後，味道也非常棒，親們，為了家人營養均衡，為了孩子不挑食，試試吧......
【食材】
排骨500克、胡蘿蔔兩根、西藍花200克、生薑一塊、郫縣豆瓣醬適量、番茄醬適量、米酒汁適量
【製作步驟】
準備好原材料。
胡蘿蔔切成滾刀塊、西藍花改小朵、生薑切成片。
為了讓寶寶們愛上胡蘿蔔，也可以將胡蘿蔔切成花朵狀，這樣更吸引孩子。先把一整根胡蘿蔔切出如圖的棱角，然後切厚片即可。
鍋裡加入足量水燒開，加入排骨煮5分鐘左右撈出備用。
經常有人問排骨到底焯水該用涼水還是開水，葉子個人的總結是這樣的，買回來的排骨如果質地很好，非常新鮮，聞起來味道也不錯，這樣的我一般開水焯水，減少肉質發柴;如果買回來的排骨血水比較多，顏色比較暗，那我就用涼水焯水，充分去除血水，這樣的排骨焯水的時候還會加入料酒、生薑等調料來去腥。
鍋裡加入適量油，放上排骨煎到兩面黃，然後均勻噴灑上一點米酒汁，香氣瞬間爆發，然後將排骨起鍋備用。注意煎排骨的時候因為排骨吸收了水分，所以要防止濺油，最好煎的時候蓋上鍋蓋。
利用鍋裡的底油加入豆瓣醬和番茄醬，中小火煸炒出香味。
加入排骨、胡蘿蔔和薑片翻炒。
加入適量開水大火再次燒開後改中小火，燜煮40分鐘左右大火收汁即可。
鍋裡加入足量水燒開，加入適量鹽，放入西藍花燙變色撈出。
將西藍花擺放在盤子周圍，胡蘿蔔排骨盛入中間，上桌，配上養生的紫米雜糧飯，美美享受健康美食吧!
【小貼士】
豆瓣醬和番茄醬的多少要根據自家的口味來定，米酒汁超市有賣，也可以自己做，米酒汁就是米酒(也叫做醪糟)裡的湯汁，公眾號裡有詳細做法，本菜沒加醬油、糖、鹽，完全靠這三種來調味，健康且好吃。
豆豉蒸排骨
材 料 ：
排骨500g，切段；生薑半個；鹽1/8茶匙；料酒1勺；豆豉1勺；大蒜瓣2個；玉米粉2勺；水2勺；紅辣椒1個香菜1勺。
▼用水沖洗排骨，將它浸泡在清水中15分鐘，然後瀝幹。放在碗中，加入生薑絲、料酒、鹽，醃30分鐘。
▼將豆豉輕輕壓扁，大蒜剁碎，將2勺玉米粉和3勺水混合。
▼倒入裝排骨的碗中，與豆豉和蒜蓉一起攪拌。
▼撒上剁碎的辣椒，放入鍋中蒸25分鐘。
▼排骨熟透了即可出鍋~
▼蒸出來的排骨，原汁原味，肉質酥嫩，味道鮮美。
▼排骨汁裡全是精華，用來拌飯吃，保證你多吃兩碗飯~
糖醋小排
材 料 ：
排骨500g；醬油1勺；老抽2勺；料酒2勺；食用油3勺；生薑8片；大蔥4條；白砂糖2勺；白醋1勺；水300ml。
▼洗淨後的排骨，用廚房紙將水吸幹，用1勺醬油和1勺料酒醃15分鐘。
▼中高火熱鍋，倒1勺油，放入排骨，煎至四面金黃，熄火，盛出。
▼再倒入一勺油，中高火，倒入生薑和大蔥，炒3分鐘至噴香。
▼將香料盛出，鍋中倒入一勺油，小火熱鍋，加白砂糖，攪拌待其融化。
▼將排骨倒入鍋中，讓它被砂糖均勻包裹。
▼接著倒入料酒、老抽、白醋、水和炒過的生薑和大蔥。將火調大、煮沸，然後轉小火慢煮30分鐘，時不時攪拌以免粘鍋。煮好後，撒上寫白芝麻點綴，就可以出鍋了~
▼排骨的醬汁用來拌飯吃，搭配酸甜可口的糖醋小排，真是頂級的人間美味！
酥炸脆排骨
材 料 ：
排骨500g；紅腐乳1塊；胡椒粉1/2茶匙；五香粉1茶匙；料酒2勺；醬油1勺；白砂糖2茶匙；蒜香粉1/2茶匙；小蘇打1茶匙；玉米粉2勺；麵粉2勺；花生油300g（用於油炸）。
▼首先，將排骨切小塊放在大碗中，加入腐乳、五香粉、料酒、醬油、白砂糖、蒜香粉、小蘇打。
▼攪拌均勻，醃1-2小時，醃的時間越長越入味。
▼用小鍋裝油，將油熱到350度，熱油的時候，將玉米粉和麵粉倒入排骨中，攪拌均勻。
▼油熱後，調中火，用筷子和漏勺夾排骨放進鍋中炸，一次約5-6塊。約炸7分鐘。
▼放在紙上吸油，然後就可以端出去開吃了~
▼自家炸的酥脆排骨，肉質鮮嫩，用油放心，偶爾做給家裡的小孩解饞，他們一定快速清盤！
結語：以上就是為大家介紹的排骨做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃排骨的人來說，真的是極好的。看了上面說的排骨的做法以及排骨的家常做法，感興趣的就去試試。