家裡老人孩子都特愛吃的軟炸蝦仁，配上椒鹽簡直讓人欲罷不能！

文 | 森林

軟炸蝦仁是一道經典魯菜，外表酥軟，呈淡金黃色，蝦仁鮮嫩，配上椒鹽簡直就是極品，稱得上色香味俱全，具有抗衰老、軟化血管、防癌等功效。家人都特別喜歡吃尤其是孩子們，

食材準備： 蝦200克、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、雞蛋1個、澱粉適量。

做法：

1、蝦仁洗淨瀝水，去殼去蝦線，將蝦剪2段，加入鹽、味精、料酒醃制一會。

2、全蛋加入澱粉。

3、攪拌成糊。

4、蝦仁倒進去抓勻，如果糊稀可以加澱粉，過稠可以加些水。

5、熱鍋涼油，油熱，將蝦仁逐個放進，防止粘連。

6、定型後撈出瀝油，複炸一次，撈出控油即可裝盤。

7、配著椒鹽吃更美味哦！

前《舌尖上的中國》欄目組隨行攥稿編輯：森林